Свинина, тушеная с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем (рагу)

Name: Свинина, тушеная с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем (рагу)
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина: 300 г (мякоть); Масло растительное: 50 мл; Кабачок: 1 шт. (молодой); Баклажан: 1 шт.; Перец болгарский: 2 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Помидор: 2 шт.; Чеснок: 2 шт.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Зелень: 20 г

Подготовка 5 минут
Готовка 45 минут
Общее время 50 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.5 10 оценок

Ингредиенты

	Свинина - 300 г мякоть
	Масло растительное - 50 мл
	Кабачок - 1 шт. молодой
	Баклажан - 1 шт.
	Перец болгарский - 2 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Помидор - 2 шт.
	Чеснок - 2 шт.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Зелень - 20 г

385 ккал Калорийность

23,7 г Жиры

19,3 г Белки

27,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 19,3 г	39%
Жиры: 23,7 г	30%
Углеводы: 27,1 г	10%
Насыщенные жиры: 5,9 г	30%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 50 мг	17%
Пищевые волокна: 7,1 г	25%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 273 мг	12%
Калий: 1 142 мг	24%
Витамин C: 135,4 мг	150%
Кальций: 111 мг	9%
Железо: 2,4 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Свинина отлично сочетается с овощами. Предлагаем потушить их вместе на сковороде.

В нашем рецепте свинина готовится вместе с баклажанами, кабачком, морковкой, репчатым луком, сладким болгарским перцем, помидорами. Блюдо имеет пикантный вкус благодаря использованию чеснока и специй. Вот, как приготовить свинину с овощами на сковороде.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Промываем под проточной водой подходящий кусочек свинины. Нарезаем мясо брусочками, которые перекладываем на сковороду в прогретое растительное масло. Поджариваем мясную нарезку около 7-10 минут на среднем огне, иногда перемешивая.

Шаг 2

Пока свинина томится на сковороде, займемся нарезкой овощей. Очищаем от кожуры кабачок (мы использовали молодой), баклажан. Данные ингредиенты на разделочной поверхности нарезаем в форме полуколец. Перекладываем измельченный кабачок и баклажан к мясным кусочкам на сковороду.

Шаг 3

Далее натираем морковку, лук нарезаем полукольцами. Добавляем их к остальным ингредиентам на сковороду.

Шаг 4

Помидоры без кожуры натираем. Массу выливаем в сковороду. Сладкий болгарский перец нарезаем полочками. К ингредиентам также добавляем измельченные чесночные зубки. Солим, по вкусу перчим. Перемешиваем.

Шаг 5