Не хочется говорить плохо о заводских хлебобулочных изделиях, тем более что они имеют свои преимущества, но все же некоторым семьям ближе к сердцу лежит домашний хлеб. Кроме экономической выгоды (свой хлеб получается дешевле) домашняя выпечка приобретает еще и своеобразный вкус. Особенно если проявить фантазию и добавлять в состав необычные ингредиенты. Но сегодня мы ограничимся стандартным рецептом французского батона или багета как его будет правильнее называть.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Необходимую порцию хлебопекарских дрожжей разводим в тепленькой водичке или молоке. Затем добавим в нее сахарный песок и чуть-чуть (просеянной через мелкое сито) муки. Все это нужно перемешать и оставить подниматься минут на пятнадцать, двадцать.
Тем временем займемся дальнейшим приготовлением ингредиентов для нашего багета. Просеянную белую пшеничную муку смешаем с мелкой поваренной солью (можно морской).
В мучной горке выгребем углубление и нальем в него немного оливкового масла. Теперь выложим туда набухшие дрожжи и сделаем тесто. Оно должно быть гладким, упругим, без мучных комков.
Колобок теста положите в смазанную растительным маслом емкость, прикройте тканью и уберите на пару часов в теплое место. После такой выдержки оно должно увеличиться в объеме.
Промните тесто на мучной доске руками и разделите его на две равные части. Используя фаланги пальцев сжатых кулаков, расплющиваем каждый кусок теста в пласт прямоугольной формы.
Теперь сворачиваем пласты в длинные рулеты и раскатываем их, слегка вытягивая до нужной формы.
Далее ножом делаем надрезы на тестовых !колбасках". Кладем багеты на противень, выстеленный пергаментом и ставим в духовку.
Выпекаем изделие в течение десяти минут при температуре нагрева 220 градусов. Затем снижаем температурный режим до 170 градусов и выпекаем багеты еще минут двадцать пять, тридцать. Время зависит от толщины хлеба и возможностей вашей духовки.
Вынимаем багеты, перекладываем на решетку и даем остыть.
Готовый хлеб можно обсыпать сахарной пудрой, если он предназначен для чаепития.
