Name: Фокачча — итальянская лепешка из пшеничной муки
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Дрожжи свежие: 20 г; Вода тёплая 200 мл: 200 мл; Соль: ½ ч. л.; Сахар: 1 ч. л.; Мука пшеничная: 450–500 г; Масло оливковое: 2 ст. л.; Специи (орегано, майоран, розмарин): 1 ч. л. (на выбор); Масло оливковое: 3 ст. л. (сверху); Соль: ½ ч. л. (сверху)

Фокачча — итальянская лепешка из пшеничной муки

Подготовка 120 минут
Готовка 20 минут
Общее время 2 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 13 оценок

Ингредиенты

	Дрожжи свежие - 20 г
	Вода тёплая 200 мл - 200 мл
	Соль - ½ ч. л.
	Сахар - 1 ч. л.
	Мука пшеничная - 450–500 г
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Специи (орегано, майоран, розмарин) - 1 ч. л. на выбор
	Масло оливковое - 3 ст. л. сверху
	Соль - ½ ч. л. сверху

596 ккал Калорийность

18,6 г Жиры

12,8 г Белки

92,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 12,8 г	26%
Жиры: 18,6 г	24%
Углеводы: 92,9 г	34%
Насыщенные жиры: 2,6 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 4,0 г	14%
Сахара: 1,3 г	(-)
Натрий: 393 мг	17%
Калий: 166 мг	4%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 28 мг	2%
Железо: 5,9 мг	33%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Фокачча - это невероятно вкусный, ароматный хлеб. В эту лепешку можно добавить специи, сыр и другие ингредиенты, например, помидоры или оливки.

Традиционно лепешку фокачча готовят итальянцы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В теплой воде растворить 1/2 чайной ложки соли и сахар. Добавить дрожжи и оставить на 2-3 минуты, чтобы они разошлись. Добавить 100 гр просеянной муки и оставить на 10 минуток (так мы проверим, рабочие дрожжи или нет). Опара немного увеличится в объеме.

Добавить оливковое масло, перемешать. Частями всыпать просеянную муку, замесить тесто.

Шаг 2

Кастрюлю или любую большую емкость смазать оливковым маслом, переложить в неё - тесто, накрыть тонким хлопковым полотенчиком и оставить в тепле.

Шаг 3

Через час обмять, снова накрыть, ещё оставить на полчаса.

Шаг 4

Смазать противень маслом. Выложить на него тесто, распределить по форме и заправить оливковым маслом. Посыпать фокаччу 1/2 чайной ложки соли и специями. Сверху слегка обмять тесто, нажав несильно пальцами по периметру.

Шаг 5

Выпекаем фокаччу в разогретой до 180 С градусов духовке до готовности. Время зависит от возможностей вашей духовки и размера лепешки (я из полученного теста обычно делаю 2-3 лепешки).

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 07.09.2022