Ингредиенты
-
Для бисквитного теста:
-
5 шт. Яйца куриные
-
120-150 г Сахар
-
1/2 чайной ложки Разрыхлитель
-
160 г Мука
-
2 столовые ложки Какао
-
Для крема:
-
250 мл (для взбивания не менее 30 %) Сливки
-
по вкусу Сахарная пудра
-
1 пакетик Загуститель для сливок
-
250 г Творожная масса
-
1 стакан (свежая) Малина
Как приготовить Бисквитный рулет с малиной-Зебра
Тесто бисквитное, а в приготовлении бисквита главное – нежность и аккуратность во взбивании и перемешивании. Все остальное просто. В данном рецепте в бисквите я увеличила количество яиц, чтоб теста хватило на весь противень, и соответственно увеличила количество муки. Сахара же оставила как всегда, так как начинка и так сладкая, вы можете добавить чуть побольше.
Надеюсь, фотографии будут помогать вам в процессе его приготовления :-). Но если что-то непонятно, спрашивайте, всегда рада помочь ;-).
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Ингредиенты. |
|
2
Готово
|
Приготовить бисквитное тесто. Для этого необходимо отделить белки от желтков. В разных посудах взбить с сахаром желтки и белки. При взбивании белков важно помнить: белки бояться воды, желтка и жира. А вообще, чтоб не было проколов (и это пригодиться в будущем) посмотрите правила взбивания белков. Удача вам будет обеспечена :-)! Итог: желтки должны после взбивания побелеть, а белки - увеличиться раз в 7-10 (так что посуду заранее выбирайте большую). Белки переложить в глубокую чашу (если в этой вам тесновато), добавить желтки и нежненько перемешать (ни в коем случае не взбивать, белки осядут, и тесто не поднимется). Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Не спеша аккуратно перемешать, зачерпывая ложкой тесто с мукой снизу вверх. Тесто готово! Весь процесс приготовления с пошаговыми фотографиями вы можете посмотреть, пройдя по ссылке - бисквитное тесто. Тесто разделить пополам. В одну половину теста добавить какао, перемешать. |
|
3
Готово
|
Противень выстелить пергаментной бумагой. Коричневое тесто переложить в пакет, срезать уголок и выдавить на противень по диагонали полоски. То же самое проделать с белым тестом. |
|
4
Готово
|
Полоски сверху слегка разровнять. Вот что получается. |
|
5
Готово
|
Выпекать бисквит в уже разогретой! до 180 С градусов духовке 6-8 минут (не больше). Корж должен едва подрумяниться. При касании чуть липнуть, но пружинить. Вынуть противень. Накрыть сверху чистым полотенцем. |
|
6
Готово
|
Перевернуть. Осторожно снять бумагу для выпечки (если плохо отходит – смазать бумагу влажной кисточкой). |
|
7
Готово
|
Накрыть бисквит для рулета вторым полотенцем (если полотенце длинное, можно 2-й частью этого же полотенца). |
|
8
Готово
|
Свернуть рулетом вместе с проложенным полотенцем. Дать полностью остыть. |
|
9
Готово
|
Приготовить крем. |
|
10
Готово
|
Выложить малину (малинку я не мыла, своя, с огорода :-)). |
|
11
Готово
|
Завернуть бисквитный корж в рулет. |
|
12
Готово
|
Поставить бисквитный рулет с малиной в холодильник для пропитки. |
|
13
Готово
|
Украсить макушку рулета оставшимся кремом и ягодами. Приятного чаепития! |
3 Комментария Скрыть комментарии
Рецепт простой из доступных продуктов,но немного смущает разрыхлитель-в бисквит его не добавляют,насколько я знаю.Не будет ли привкуса соды у теста?В принципе,зачем спрашивать,лучше опробую рецепт сама.Выглядит очень аппетитно.
Да уж действительно все легко и просто. Спасибо. Сегодня обязательно порадую своих таким же рулетом с малиной.. Они обожают выпечку. Я надеюсь моя семья будет довольна. Мне вообще понравились ваши рецепты. Буду заглядывать к вам теперь по чаще.
интереснейший рецепт! посоветовал девушке,а когда она приготовила это было просто обеденные. Когда спросил на сколько тяжело было приготовить рулет, она сказала что легко и просто. спасибо за хорошее блюдо!