Яблоки промойте и просушите.

Отчистите от кожуры и нарежьте крупным кубиком. Если вы любите, чтобы яблоки явно ощущались в шарлотке, то режьте крупнее.

Яблоки отставьте в сторону и перейдите к приготовлению теста.

Четыре яйца разбейте в чашу и взбейте миксером. Важно использовать именно миксер, а не ручной венчик, ведь так тесто получится более воздушным и пышным.

Добавьте сахар и снова всё взбейте.

Следом добавьте ванильный сахар для аромата и корицу, но если вам не нравится ванилин и корица, то пропустите этот шаг.

После того, как яйца с сахаром взбиты, всыпьте муку и ещё раз взбейте до однородности.

Добавьте к полученному тесту яблоки и перемешайте.

Перелейте тесто в форму и разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставьте шарлотку запекаться. Готовность определяйте зубочисткой. Сухая - значит готово.

Если верхушка теста румяная, а внутри тесто всё ещё жидкое, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.