Муку, сахарную пудру (или сахар), разрыхлитель, соль и охлажденное масло, нарезанное кубиками, положите в чашу кухонного комбайна. Измельчите ингредиенты. Смесь должна напоминать крупный песок. Переложите смесь в большую миску.

Добавьте молоко, цедру лимона, ванильный экстракт и изюм.

Перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто в подготовленную форму для пудинга.

Выпекайте пудинг при 180°С около 45 минут, накрыв сверху пергаментной бумагой. Точное время и температуру определяйте в соответствии с возможностями своей духовки.

Готовый пудинг остудите, выньте из формы и переложите на блюдо.

Достаньте форму для пудинга и оставьте на 15 минут, чтобы он остыл. Выньте пудинг.

Нарежьте ломтиками.

Пудинг в разрезе.

Подавайте в теплом виде с английским заварным соусом. Приятного аппетита!