Шоколадный пирог с малиновым соусом

Name: Шоколадный пирог с малиновым соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Яичные белки: 4 шт.; Обезжиренное молоко: 1 стак.; Вода: 187,5 мл; Яблочное пюре: ½ стак.; Миндальный экстракт: 1 ч. л.; Мука пшеничная: 1–¾ стак.; Сахар: 50 г; Какао: ¾ стак.; Разрыхлитель: 1–½ ч. л.; Сода пищевая: 1–½ ч. л.; Соль: ½ ч. л.; Шоколадная стружка: ¼ стак.; Свежей или замороженной малины: 2 стак.; Сахар: 1 ст. л.; Лимонного сока: 1 ч. л.; Малины: 1 кг; Взбитые сливки: 50 мл

Фото: tasteofhome.com

Подготовка 20 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 3.5 3 оценки

Ингредиенты

	Яичные белки - 4 шт.
	Обезжиренное молоко - 1 стак.
	Вода - 187,5 мл
	Яблочное пюре - ½ стак.
	Миндальный экстракт - 1 ч. л.
	Мука пшеничная - 1–¾ стак.
	Сахар - 50 г
	Какао - ¾ стак.
	Разрыхлитель - 1–½ ч. л.
	Сода пищевая - 1–½ ч. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Шоколадная стружка - ¼ стак.
	Малиновый соус:
	Свежей или замороженной малины - 2 стак.
	Сахар - 1 ст. л.
	Лимонного сока - 1 ч. л.
	Малины - 1 кг
	Взбитые сливки - 50 мл

325 ккал Калорийность

13,3 г Жиры

7,6 г Белки

50,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,6 г	15%
Жиры: 13,3 г	17%
Углеводы: 50,8 г	18%
Насыщенные жиры: 7,4 г	37%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 30 мг	10%
Пищевые волокна: 11,8 г	42%
Сахара: 25,8 г	(-)
Натрий: 287 мг	12%
Калий: 514 мг	11%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 167 мг	13%
Железо: 3,5 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Шоколадный пирог с малиновым соусом

В данном рецепте необходим и разрыхлитель, и сода. Это не ошибка. Разрыхлитель нужен, чтобы пирог получился воздушным и менее плотным. Сода в данном рецепте добавляется специально. Она вступает в реакцию с какао и таким образом, мы получаем такой насыщенный темный цвет пирога.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В большой миске взбить яичные белки, молоко, воду, яблочное пюре и миндальный экстракт. Взбивайте до тех пор, пока они хорошо не смешаются.

Шаг 2

В маленькой миске смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Шаг 3

Постепенно введите сухую смесь в жидкую. Смешивайте до получения однородного состояния (получится жидкое тесто). Растопите шоколадную стружку и добавьте шоколад в тесто, перемешайте.

Шаг 4

Смажьте форму маслом. Присыпьте мукой или панировочными сухарями. Вылейте тесто в форму.

Шаг 5

Выпекайте при температуре 170 °С в течение 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой при вытаскивании.

Шаг 6

Готовый шоколадный пирог выньте из духовки, остудите. Выньте пирог из формы, оставьте до полного остывания.

Шаг 7

Чтобы приготовить соус из малины... Измельчите малину в блендере, процедите. Добавьте сахар и лимонный сок.

Шаг 8

Шоколадный пирог нарежьте на кусочки и подавайте с малиновым соусом и взбитыми сливками.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 04.03.2020