Заранее нужно будет сварить варенье из цветов бузины. Можно заменить любым другим вареньем.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Приготовим варенье. Тонким ножом срезаем с лимонов цедру. Нарезаем тонкой соломкой. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем воду, цедру, сахар. Доводим до кипения и варим еще 2 минуты. В горячий сироп добавляем цветы бузины и варим на медленном огне около 10 минут. Острым ножом извлекаем из стручка зерна ванили и добавляем в кастрюлю.
Приступаем к приготовлению теста. Для этого в миску выливаем молоко, крошим прессованные дрожжи, взбиваем венчиком до получения однородной смеси. Добавляем два вида сахара, яйца. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Тесто вымешиваем сначала ложкой, затем руками до гладкого и однородного состояния. Закрываем пищевой пленкой и убираем на несколько часов в холодильник.
Тесто делим на 4 части и раскатываем одинаковые 4 лепешки. Первую лепешку перекладываем на пергамент. Мажем вареньем, накрываем следующей. И так поступаем со следующими. Верхний слой ни чем не покрываем.
Пирог размечаем на 8 одинаковые частей. Тонким ножом начинаем разрезать тесто до самого низа, не повреждая край. Нож перед каждым разрезом макаем в муку, чтобы не прилипал.
Места между разрезами продавливаем деревянной палочкой до самого низа, тем самым получая лепестки. Пирог переносим на противень и накрываем полотенцем на 15 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем ориентировочно 30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Готовый пирог переносим на блюдо, украшаем сахаром и подаем на стол. Приятного чаепития!
