Ингредиенты
-
1 стакан Молоко
-
1 ч. ложка Дрожжи сухие
-
1 ч. ложка Сахар
-
3,5 стакана Мука
-
по вкусу Соль
-
300 гр Говядина
-
30 мл Масло растительное
-
350 гр Капустабелокочанная
-
1 штука Морковь
-
1 штука Лук
Как приготовить Мясной пирог с капустой
Приготовление мясного пирога начнем с замешивания теста. Для теста возьмем муку, сухие активированные дрожжи, яйцо, молоко. Подробности приготовления дрожжевого теста для пирога представлены в этом рецепте. Что касается начинки, то вкусовой тон ей задает поджаренная говядина, предварительно нарезанная на кусочки. Мясной ингредиент для начинки «соседствует» с нашинкованной белокочанной капустой и овощами. На выпечку домашнего мясного пирога с капустой вам потребуется около двух часов, но ваши старания обязательно окупятся, и вы получите самые высокие похвалы от своих домочадцев.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Подогреваем молоко. Переливаем его в миску. Засыпаем в теплое молоко заявленное количество сухих активированных дрожжей. Чтобы дрожжи быстро активировались, добавляем в миску чайную ложку сахарного песка. Отставляем миску в сторону буквально на 5-7 минут. Если используемые сухие дрожжи качественные, то через положенное время вы заметите, как над поверхностью молока образуется дрожжевая шапка. |
|
2
Готово
|
Переходим к просеиванию муки. Положенное количество просеиваем в глубокую миску. Подсыпаем в муку чайную ложку соли. Сыпучие ингредиенты перемешиваем. В процессе делаем в муке воронку. |
|
3
Готово
|
В получившуюся мучную воронку разбиваем одно куриное яйцо. Следом заливаем опару из дрожжей, но не всю сразу, а небольшими порциями. Опару сразу вмешиваем в муку. |
|
4
Готово
|
Перемешиваем введенные ингредиенты сначала в миске, а затем перекладываем мучную массу на стол. Продолжаем месить тесто на столе. Приготовленное тесто снова возвращаем в миску. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место примерно на один час или даже больше. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто увеличилось в объеме. |
|
5
Готово
|
Пока тесто «отдыхает», займемся приготовлением начинки для пирога. Мякоть говядины нарезаем на маленькие кусочки. В сковороду вливаем растительное масло. Когда масло разогреется, выкладываем в сковородку мясные кусочки. Поджариваем их до готовности. В это время нашинкуем белокочанную капусту, удалив с кочана верхние листочки. Нарезку из капусты перекладываем к кусочкам говядины. Сразу приправляем капусточку солью, чтобы она дала сок, перемешиваем. Очищаем морковку и репчатый лук. Измельчаем морковку на терке, лук мелко рубим. Добавляем измельченные овощи к ингредиентам начинки на сковороду. Тушим капусту до мягкости и готовности. Готовую мясную начинку остужаем. |
|
6
Готово
|
Вот как поднялось наше тесто для пирога. Делим его две части. Одна часть должна быть побольше. |
|
7
Готово
|
Большую часть теста раскатываем в круглый или прямоугольный пласт. Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем на бумагу первый пласт теста. По пласту распределяем мясную начинку с капустой. Второй оставшийся кусок теста также раскатываем. Накрываем им начинку. Защепляем края пластов, в центре делаем отверстие. Пирог отправляем в духовку (температуру выставляем на 180 градусов). |
|
8
Готово
|
Вкусный и сытный мясной пирог с капустой выпекаем около 35-40 минут. За 10 минут до извлечения пирога из духовки его поверхность можно смазать кусочком сливочного масла. |
|
9
Готово
|
Пирог остужаем, разрезаем на порции и подаем к столу! Приятной трапезы! |
