Ханум – ленивый рулет с фаршем

Name: Ханум – ленивый рулет с фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Yield: 13 Порций
Ingredients: фарш: 400-450 грамм; лук : 4-5 средних; морковь : 2 средних; курица (куриные бедрышки): 270 грамм; зелень : по вкусу; подсолнечное масло : по вкусу; соль ,черный перец,перец чили: по вкусу; специи : по вкусу; лавровый лист : 2 штуки; перец горошек: 5-6 штук; мука: на усмотрение; яйца: 2 штуки; вода: 2/3 стакана

Ингредиенты

	фарш - 400-450 грамм Любой,у меня в рецепте говяжий
	лук - 4-5 средних 3 лука идут в фарш,2-3 лука идут на поджарку
	морковь - 2 средних 1 идет в суп, 1 на поджарку
	курица (куриные бедрышки) - 270 грамм для бульона
	зелень - по вкусу я использовала петрушку,чеснок,кинзу
	подсолнечное масло - по вкусу для поджарки
	соль ,черный перец,перец чили - по вкусу перец чили кайенский
	специи - по вкусу у меня смесь перцев
	лавровый лист - 2 штуки для бульона
	перец горошек - 5-6 штук для бульона
	мука - на усмотрение для крутого теста
	яйца - 2 штуки для теста
	вода - 2/3 стакана для теста

Легкий,вкусный,простой в приготовлении ужин с изысканным,в меру острым вкусом!

1 ч. 25 мин.
Порций 13
Не сложно

Ингредиенты

400-450 грамм фарш
Любой,у меня в рецепте говяжий
4-5 средних лук
3 лука идут в фарш,2-3 лука идут на поджарку
2 средних морковь
1 идет в суп, 1 на поджарку
270 грамм курица (куриные бедрышки)
для бульона
по вкусу зелень
я использовала петрушку,чеснок,кинзу
по вкусу подсолнечное масло
для поджарки
по вкусу соль ,черный перец,перец чили
перец чили кайенский
по вкусу специи
у меня смесь перцев
2 штуки лавровый лист
для бульона
5-6 штук перец горошек
для бульона
на усмотрение мука
для крутого теста
2 штуки яйца
для теста
2/3 стакана вода
для теста

Как приготовить Ханум – ленивый рулет с фаршем

Это блюдо называют по разному,кто-то называет ленивые рулеты,а кто ленивые манты, я же предпочитаю его называть- Ханум.

Ханум- мучное узбекское блюдо, в оригинальном рецепте его готовят на пару, я хочу попробовать готовить его на курином бульоне.

Тесто будем замешивать пресное,начинкой будет служить говяжий фарш и зелень, вы можете подключить свою фантазию и добавить овощи,сыр на ваше усмотрение. Все равно получится очень вкусно!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Почистить лук,морковь,лук нарезать кубиками,морковь натереть на тёрке
2 Готово	Провернуть говядину вместе с луком в мясорубке. Добавить в фарш соль,перец черный,перец красный, специи Нарезать мелко зелень
3 Готово	Промыть куриные бедрышки. Поставить вариться бульон. После закипания добавить 1 морковь,можно еще 1 лук. После закипания поставить на средний огонь и томить минут 40
4 Готово	Пока готовится бульон, начнем замешивать тесто. Для теста нам понадобится 2/3 стакана воды 1/2 чайной ложки соли 2 яйца Мука
5 Готово	В миске взбить 2 яйца,добавить соль,тщательно взбиваем венчиком ,добавляем воду,перемешиваем,постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку или в пакет,даем отдохнуть 20 минут
6 Готово	На смазанной маслом раскалённой сковороде жарим лук,морковь Тесто делим на 3-4 части. У меня получилось разделить на 4 части. Раскатать тесто не толще 1 см, намазать растительным маслом
7 Готово	Далее выкладываем тонким слоем фарш, чеснок,зелень,заворачиваем в рулет. В бульон добавляем перец горошек,лавровый лист,соль,убираем курицу и морковь. Рулет отправляем в бульон готовится на 20-25 минут на среднем огне
8 Готово	Сверху кладем жареный лук и морковь. Подаем с бульоном. Ханум с бульоном готов. Приятного аппетита!