Горбушку белого хлеба вымочить в молоке.

Лук почистить, разрезать на четверти. Уложить в блендер с вымоченным хлебом. Взбить до пюреобразной кашицы.

Фарш выложить в глубокую миску. Добавить приготовленную выше смесь, яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать руками.

Яйца и вареную морковь натереть на мелкой терке.

Пищевой пленкой обернуть коврик для суши (можно и без коврика, но с ним будет гораздо удобнее).

Выложить на пленку ровным слоем фарш в виде прямоугольника (толщина должна быть где-то 1,5 см).

Затем выложить на всю площадь фарша морковь. Посолить, посыпать специями (по вкусу).

Посередине выложить в ряд тертые яйца.

Рулет свернуть, защипывая края, помогая ковриком и пленкой. Аккуратно отделить пленку от рулета и выложить рулет на противень швом вниз. На противень предварительно постелите лист пергаментной бумаги.

Запекать в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов. При запекании рулет лучше накрыть сверху бумагой или фольгой.

Достать рулет, дать ему отстоятся 10 минут. Нарезать на кусочки. Подавать к столу.