Вход

Салат на зиму «Мамины помидорки»

Name: Салат на зиму «Мамины помидорки»
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Помидор: 1,5 кг (Можно крупные в нарезку); Лук репчатый: 1 кг; Петрушка: 100 г; Чеснок: 6 шт. (Мелко нарезать); Уксус: 1 ст. л.; Соль: 1 ст. л.; Сахар: 3 ст. л.; Уксус: 1 ст. л.; Подсолн.масло: 1 ст. л.

Подготовка 30 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 5.0 1 оценка

Ингредиенты

	Помидор - 1,5 кг Можно крупные в нарезку
	Лук репчатый - 1 кг
	Петрушка - 100 г
	Чеснок - 6 шт. Мелко нарезать
	Маринад -1 литр
	Уксус - 1 ст. л.
	Соль - 1 ст. л.
	Сахар - 3 ст. л.
	Уксус - 1 ст. л.
	Подсолн.масло - 1 ст. л.

479 ккал Калорийность

7,1 г Жиры

15,4 г Белки

98,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,4 г	31%
Жиры: 7,1 г	9%
Углеводы: 98,4 г	36%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 14,9 г	53%
Сахара: 41,2 г	(-)
Натрий: 1 754 мг	76%
Калий: 2 258 мг	48%
Витамин C: 168,7 мг	187%
Кальций: 355 мг	27%
Железо: 5,8 мг	32%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой салат может храниться даже без холодильника. Просто уберите его в самое прохладное и темное место в квартире. Получается три банки салата – 600-700 гр.

Это самый вкусный салат, который делает моя мама.
Оригинальный и очень естественный вкус помидор, лука и зелени.
Прекрасная закуска зимой и любимое лакомство до свежего урожая.
Интерес заключается в том что не нужны целые помидоры, можно использовать немного мятые и крупные, которые не пойдут в другие заготовки и хранятся они прекрасно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Помидоры моем и хорошо высушиваем. Вырезаем плодоножки.

Шаг 2

2. Готовим банки. Нам понадобиться три стерилизованные банки на 600-700гр.

Шаг 3

3. Если помидоры не очень крупные – режем на дольки, крупные экземпляры можно порезать кружочками.

Шаг 4

4. Мелко режем чеснок и кладем на дно банки. Так же положить листик лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.

Шаг 5

5. Чистим, моем и нарезаем лук кружочками. Выкладываем слой лука на чеснок.

Шаг 6

6. Далее небольшой слой зелени петрушки, резать не обязательно, можно выложить крупными листиками.

Шаг 7

7. Выкладываем слой помидор.

Шаг 8

8. Далее выкладываем слоями – лук – петрушка – помидоры. В банке получается 3-4 слоя помидор.

Шаг 9

9. Банки мы заполнили. Готовим маринад – кипятим литр воды, сахар и соль.

Шаг 10

10. Заливаем маринадом банки, сверху на маринад наливаем ложку подсолнечного масла. Стерилизуем 15-20 минут.

Шаг 11

11. Снимаем банки с огня , заливаем ложку уксуса 9% в каждую банку и закатываем. Для дополнительной стерилизации можно укутать банки в одеяло еще на восемь часов.

Автор рецепта: NataliaA41 опубликовано: 12.03.2019