0 0

Пряная маринованная скумбрия

Пряная маринованная скумбрия

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Ягоды можжевельника - 20 шт.
Вода - 2 л.
Водка - 2 ст.л.
Тимьян - 5 г
Соль - 12 ст.л.
Смесь перцев - 1 ст.л.

Пряная рыбка собственного засола к праздничном застолью.

  • 10 часов
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Пряная маринованная скумбрия

Маринованная скумбрия – это очень легкое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет для любого праздника или застолья. Для маринования рыбки важно подобрать правильный раствор, который не только сделает скумбрию вкусной и ароматной, но и сохранит её упругую структуру. Для приятного пряного вкуса я использую пряности – кориандр, ягоды можжевельника и тимьян. Обязательно добавляю соль и смесь ароматных перцев. Для плотной структуры скумбрии в маринад добавляю водку – алкоголь сделает рыбные волокна упругими и плотными. Мариноваться рыбка должна 2 дня, но для более малосольного варианта можно оставить скумбрию всего на сутки. 

Пошаговый рецепт

1
Готово

Разморозить скумбрию. Для того, чтобы рыба сохранила свою структуру, нужно сразу же после извлечения рыбы из морозильной камеры поместить её в холодильник. Дождаться естественной разморозки в холоде.

2
Готово

Хорошенько вымыть скумбрию.

3
Готово

Очистить рыбку от внутренностей, отрезать хвост и голову (далее их можно использовать для ухи).

4
Готово

Подготовить раствор для маринования скумбрии. Для этого нужно смешать нужное количество воды вместе со специями, солью, перцем и толченными ягодами можжевельника. Именно ягоды придадут рыбке легкий копченый аромат. Также, нужно добавить немного водки, чтобы рыба сохранила упругость волокон. Поместить рыбу в кастрюлю, залить раствором и оставить на 2 дня.

5
Готово

Готовую рыбку нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - подпишитесь на наш канал в Дзен :).


предыдущий рецепт
Рассольник с рисом
следующий рецепт
Зеленый салат с курицей без майонеза
предыдущий рецепт
Рассольник с рисом
следующий рецепт
Зеленый салат с курицей без майонеза

Добавить Ваш Комментарий