Селедка домашнего посола

Name: Селедка домашнего посола
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Сельдь: 1 шт.; Перец черный горшком: 1 ч. л.; Перец душистый: 1 г; Соль: 2 ст. л.; Горчица зернистая: 1 ч. л.; Лавровый лист: 3 шт.

Подготовка 40 минут
Готовка 180 минут
Общее время 3 ч. 40 мин.
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 2 оценки

Ингредиенты

	Сельдь - 1 шт.
	Перец черный горшком - 1 ч. л.
	Перец душистый - 1 г
	Соль - 2 ст. л.
	Горчица зернистая - 1 ч. л.
	Лавровый лист - 3 шт.

180 ккал Калорийность

11,3 г Жиры

17,3 г Белки

1,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 17,3 г	35%
Жиры: 11,3 г	14%
Углеводы: 1,5 г	1%
Насыщенные жиры: 2,6 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 46 мг	15%
Пищевые волокна: 0,6 г	2%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 3 427 мг	149%
Калий: 333 мг	7%
Витамин C: 3,3 мг	4%
Кальций: 21 мг	2%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Селедочка в домашних условиях – прекрасное угощение для любого стола.

В любом магазине можно приобрести соленую селедку. Но сделать ее самой будет намного вкуснее и полезнее. Рецепт приготовления селедки очень простой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Рыбу используем свежемороженую сельдь. Размораживаем ее.

Шаг 2

Для нашего рецепта нам нужно будет филе сельди. Для этого удаляем голову, хвост и внутренности у сельдь. Хорошо промываем под проточной водой. Разрезаем по длине хребта.

Шаг 3

Удаляем тонкую шкуру со всех сторон рыбы. Обрезаем все плавники. Отделяем филе от хребта рыбы, удаляем по возможности косточки. Разрезаем на небольшие кусочки. Филе готово.

Шаг 4

Готовим маринад для засолки. Все ингредиенты рассчитаны на литр воды. В кастрюлю наливаем воду, ставим кипятить. Добавляем соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, зернистую горчицу. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения. Кипящий рассол убираем с плиты и оставляем в холодном месте, для того чтобы он остыл. Горячим рассолом рыбу заливать нельзя, иначе она сварится. Остужаем до комнатной температуры.

Шаг 5

Филе перекладываем в банку, можно использовать любую другую емкость, но в банке удобнее. Заливаем остывшим рассолом рыбу и убираем в холодильник. Для просолки рыбы достаточно 3-4 часа. Если хотите чтобы сельдь получилась очень соленая можно подержать по больше.

Шаг 6