Ингредиенты
-
1 шт сельдь
-
1 чайная ложка перец черный горшком
-
3 горошины перец душистый
-
2 столовые ложки соль
-
1 чайная ложка горчица зернистая
-
3 листа лавровый лист
Как приготовить Селедка домашнего посола
В любом магазине можно приобрести соленую селедку. Но сделать ее самой будет намного вкуснее и полезнее. Рецепт приготовления селедки очень простой.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Рыбу используем свежемороженую сельдь. Размораживаем ее. |
|
2
Готово
|
Для нашего рецепта нам нужно будет филе сельди. Для этого удаляем голову, хвост и внутренности у сельдь. Хорошо промываем под проточной водой. Разрезаем по длине хребта. |
|
3
Готово
|
Удаляем тонкую шкуру со всех сторон рыбы. Обрезаем все плавники. Отделяем филе от хребта рыбы, удаляем по возможности косточки. Разрезаем на небольшие кусочки. Филе готово. |
|
4
Готово
|
Готовим маринад для засолки. Все ингредиенты рассчитаны на литр воды. В кастрюлю наливаем воду, ставим кипятить. Добавляем соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, зернистую горчицу. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения. Кипящий рассол убираем с плиты и оставляем в холодном месте, для того чтобы он остыл. Горячим рассолом рыбу заливать нельзя, иначе она сварится. Остужаем до комнатной температуры. |
|
5
Готово
|
Филе перекладываем в банку, можно использовать любую другую емкость, но в банке удобнее. Заливаем остывшим рассолом рыбу и убираем в холодильник. Для просолки рыбы достаточно 3-4 часа. Если хотите чтобы сельдь получилась очень соленая можно подержать по больше. |
|
6
Готово
|
Сливаем рассол, выкладываем соленую селедку в тарелку. К такой рыбе отличным гарниром будет картошка. Приятного аппетита. |
