Ингредиенты
- 1 шт сельдь
- 1 чайная ложка перец черный горшком
- 3 горошины перец душистый
- 2 столовые ложки соль
- 1 чайная ложка горчица зернистая
- 3 листа лавровый лист
Как приготовить Селедка домашнего посола
В любом магазине можно приобрести соленую селедку. Но сделать ее самой будет намного вкуснее и полезнее. Рецепт приготовления селедки очень простой.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Рыбу используем свежемороженую сельдь. Размораживаем ее. |
2 Готово | Для нашего рецепта нам нужно будет филе сельди. Для этого удаляем голову, хвост и внутренности у сельдь. Хорошо промываем под проточной водой. Разрезаем по длине хребта. |
3 Готово | Удаляем тонкую шкуру со всех сторон рыбы. Обрезаем все плавники. Отделяем филе от хребта рыбы, удаляем по возможности косточки. Разрезаем на небольшие кусочки. Филе готово. |
4 Готово | Готовим маринад для засолки. Все ингредиенты рассчитаны на литр воды. В кастрюлю наливаем воду, ставим кипятить. Добавляем соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, зернистую горчицу. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения. Кипящий рассол убираем с плиты и оставляем в холодном месте, для того чтобы он остыл. Горячим рассолом рыбу заливать нельзя, иначе она сварится. Остужаем до комнатной температуры. |
5 Готово | Филе перекладываем в банку, можно использовать любую другую емкость, но в банке удобнее. Заливаем остывшим рассолом рыбу и убираем в холодильник. Для просолки рыбы достаточно 3-4 часа. Если хотите чтобы сельдь получилась очень соленая можно подержать по больше. |
6 Готово | Сливаем рассол, выкладываем соленую селедку в тарелку. К такой рыбе отличным гарниром будет картошка. Приятного аппетита. |
