Маринованная мойва в домашних условиях

Name: Маринованная мойва в домашних условиях
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мойва свежемороженная: 500 г; Вода: 1,5 л; Соль: 1 ст. л.; Сахар: ½ ч. л.; Уксус 9%: 1 ст. л.; Лавровый лист: 2 шт.; Французская горчица в зернах: 1 ст. л.; Перец черный горошком: 5–6 шт.

Подготовка 15 минут
Готовка 300 минут
Общее время 5 ч. 15 мин.
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.9 13 оценок

Ингредиенты

	Мойва свежемороженная - 500 г
	Вода - 1,5 л
	Соль - 1 ст. л.
	Сахар - ½ ч. л.
	Уксус 9% - 1 ст. л.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Французская горчица в зернах - 1 ст. л.
	Перец черный горошком - 5–6 шт.

265 ккал Калорийность

13,9 г Жиры

4,5 г Белки

30,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,5 г	9%
Жиры: 13,9 г	18%
Углеводы: 30,5 г	11%
Насыщенные жиры: 8,5 г	43%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 55 мг	18%
Пищевые волокна: 1,1 г	4%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 409 мг	61%
Калий: 259 мг	6%
Витамин C: 0,8 мг	1%
Кальций: 203 мг	16%
Железо: 0,3 мг	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В отличие от других видов красной рыбы, которые маринуются сухим способом, особенность маринования мойвы заключается в использовании маринада.

Мойва-морская арктическая рыба, которая относится к семейству лососевых. Кроме селедки и скумбрии в домашних условиях легко замариновать и мойву. Вкус у такой рыбки получается пикантный за счет специй. Простой рецепт понравится каждому.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим ингредиенты. Промываем мойву и складываем в емкость. Рыбку не потрошим, голову не удаляем, иначе при засолке она потеряет внешний вид и будет выглядеть не очень аппетитно.

Шаг 2

Подготовим маринад. Необходимо вскипятить воду, туда же добавляем соль, сахар, черный перец горошком. Далее добавляем лавровый лист и вливаем уксус. Маринад кипятим 8-10 минут, этого достаточно чтобы соль растворилась. Выключаем огонь и добавляем в маринад французскую горчицу, она придаст рыбе особую пикантность. Всё хорошо перемешиваем и даём ему остыть до комнатной температуры.

Шаг 3

В холодный маринад выкладываем мойву. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 5 часов. Чем дольше рыба находится в маринаде, тем более солёной она будет. Перед подачей полейте растительным маслом и посыпьте колечками репчатого лука, украсьте зеленью. Подавайте как закуску к основным гарнирам, очень хорошо такая рыбка сочетается с молодым отварным картофелем. Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта: wingss51 опубликовано: 17.11.2021