Ингредиенты
- 3шт Скумбрия
- 4 ст/ложки Соль
- 2 ст/ложки Сахар
- 10 шт Перец горошек
- 2 - 3 горсти Луковая шелуха
- 3 ст/ложки Жидкий дым
- 2 ст/ложки Масло растительное
Как приготовить Копченая скумбрия в домашних условиях
Копченая скумбрия вкусная закуска и на праздник и в будний день.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Прочитал в интернете как сделать копченую рыбу в домашних условиях, решил сделать. На первый раз купил скумбрию, селедку и сайру. Сделал, вся рыба получилась вкусная, но скумбрия вне конкурса. Теперь готовлю ее постоянно. Тем более что рецепт очень простой и испортить практически не возможно, а по вкусу, с магазинной, не сравнить, пальчики оближешь. |
2 Готово | Готовим рассол. На литр воды 4 – столовые ложки соли. 2 – столовые ложки сахара. Перец горошек 10 горошин. |
3 Готово | . Луковая шелуха две, три горсти. Я теперь когда лук чищу , шелуху не выбрасываю, складываю. Когда понадобится всегда под рукой. |
4 Готово | Все это на огонь и дать покипеть минут десять пятнадцать. Поставить охлаждаться. |
5 Готово | Когда остынет влить туда три столовых ложки жидкого дыма. |
6 Готово | . Залить этим рассолом рыбу. Если одна рыбина, прекрасно подходит полуторалитровая пластиковая бутылка. Верх срезать. Туда как раз одна рыбина входит. |
7 Готово | Через четыре дня надо повесить на воздухе, дать стечь и подсохнуть. Если летом полдня хватит. Зимой, посмотрите, подсохла, капать перестала. Ну и зимой, я думаю, вы ее не пересушите. |
8 Готово | И завершающее. Смазать растительным маслом, слегка. И на стол |
9 Готово | Я когда солю, внутренности не чищу, так она жирнее. |
