Картофельный суп с фрикадельками

Name: Картофельный суп с фрикадельками
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 2 л; Мясной кубик: 1 шт.; Картофель: 5–6 шт.; Соль: 2 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: ½ шт.; Фарш: 350 г (говяжий); Перец чёрный молотый: 1 г; Укроп: 3 веточ. (свежий); Лавровый лист: 1 шт.

Подготовка 5 минут
Готовка 35 минут
Общее время 40 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 16 оценок

Ингредиенты

	Вода - 2 л
	Мясной кубик - 1 шт.
	Картофель - 5–6 шт.
	Соль - 2 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - ½ шт.
	Фарш - 350 г говяжий
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Укроп - 3 веточ. свежий
	Лавровый лист - 1 шт.

369 ккал Калорийность

13,7 г Жиры

21,5 г Белки

40,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 21,5 г	43%
Жиры: 13,7 г	18%
Углеводы: 40,2 г	15%
Насыщенные жиры: 5,2 г	26%
Трансжиры: 0,8 г	(-)
Холестерин: 61 мг	20%
Пищевые волокна: 5,4 г	19%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 295 мг	13%
Калий: 1 265 мг	27%
Витамин C: 45,2 мг	50%
Кальций: 106 мг	8%
Железо: 3,9 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Очень вкусный и сытный суп, в котором основными ингредиентами являются картофельные клубни и фарш. Из фарша лепятся фрикадельки, которые и придают первому блюду насыщенный вкус.

Картофельный суп с фрикадельками выручит вас, когда совсем нет времени на готовку «полноценного» первого блюда.

Для готовки требуется минимум ингредиентов, но малое количество продуктов вовсе не сказывается на качестве супа. Чтобы бульон у супа был насыщенным, мы использовали кубик с мясным вкусом (можно взять куриный). Фарш в супе – говяжий, он отлично «держит форму» при формировании фрикаделек и не разваливается при варке. Помимо картофельных клубней и фарша в рецепте используется морковка и репчатый лук. Дополняют вкус готового картофельного супа с фрикадельками свежая зелень и лавровый лист. Итак, подготавливаем нужные ингредиенты и приступаем к реализации несложного рецепта первого блюда на обед.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю наливаем нужное количество воды и ставим ее кипятиться. Параллельно, чтобы не терять времени, промываем от загрязнений картофельные клубни, а затем, используя обычный ножик или специальную овощечистку, очищаем клубни от кожурки.

Шаг 2

Вода в кастрюле начала закипать, немного приправляем ее солью и добавляем мясной кубики. Помните, что такие кубики, как правило, уже содержат соль, поэтому не «переусердствуйте» с соленой специей. Очищенные картофельные клубни нарезаем на 4 дольки (крупные клубни – на 6 или 8). Картофельные дольки переправляем в кипящую воду. Огонь немного сбавляем.

Шаг 3

Очищаем репчатый лук и морковку. Для картофельного супа с фрикадельками предлагаем нарезать морковку в форме соломки, а репчатый лук нашинковать мелкими кусочками. Нарезку из овощей добавляем в кастрюлю к картофелю. Варим ингредиенты практически до готовности. В зависимости от сорта картошки потребуется от 15 до 20 минут.

Шаг 4

Пока варится картофель, сделаем фрикадельки. Размороженный фарш приправляем немного солью и черным молотым перчиком, перемешиваем хорошо, делим на мелкие кусочки, из которых лепим круглые фрикадельки.

Шаг 5