Половину луковицы и чеснок натираем на мелкой тёрке, для фарша. Можно также пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Картофель нарезаем небольшими брусочками и заливаем холодной водой, чтоб не потемнел.
Измельчаем и пучок петрушки.

Свиной фарш посолить, поперчить. Добавить лук, зубчик чеснока и одно яйцо.

С помощью чайной ложки формируем маленькие фрикадельки. Руки можно смочить водой, чтобы фарш не прилипал. Выложить на тарелку (можно также смочить водой тарелку)

Картофель положить в кастрюлю с кипящей водой. Когда вода закипит заново, добавить сформированные фрикадельки. Можно немного посолить и поперчить.

Варить на маленьком огне 15 минут.
В самом конце положить свежую петрушку. Дать покипеть ещё 1-2 минуты.

Затем выключить огонь и дать настояться хотя бы 15 минут.
Приятного аппетита!