Картофельный суп с квашеной капустой и говядиной

Name: Картофельный суп с квашеной капустой и говядиной
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мясо говяядины: 500 г; Картофель: 4 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло растительное: 37,5 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лавровый лист: 2 шт.; Петрушка: 1 веточ.

Подготовка 90 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 ч. 50 мин.
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 3.3 1 оценка

Ингредиенты

	Мясо говяядины - 500 г
	Картофель - 4 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло растительное - 37,5 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Лавровый лист - 2 шт.
	Петрушка - 1 веточ.

340 ккал Калорийность

16,5 г Жиры

23,9 г Белки

25,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,9 г	48%
Жиры: 16,5 г	21%
Углеводы: 25,4 г	9%
Насыщенные жиры: 5,0 г	25%
Трансжиры: 0,4 г	(-)
Холестерин: 65 мг	22%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 161 мг	7%
Калий: 926 мг	20%
Витамин C: 27,4 мг	30%
Кальций: 42 мг	3%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Для цвета можно добавить при готовке овощей 1 ч.л. томатной пасты.

Зима – время наваристых супов. Как, например, картофельный суп с квашеной капустой и мясом говядины. Такой суп разнообразит ваши первые блюда.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Квашеную капусту немного промыть под проточной холодной водой и отжать.

Шаг 2

Говядину промыть, поставить вариться на 1,5 часа на умеренный огонь. Кстати, мясо можно отварить с вечера.

Шаг 3

Вытащить мясо из бульона, остудить и нарезать кубиками.

Шаг 4

Очистить лук, мелко измельчить.

Шаг 5

Разогреть сковороду, налить растительное масло, обжарить лук до прозрачного состояния.

Шаг 6

Морковь очистить, натереть на терке и добавить к луку, обжарить, помешивая обжарить еще 3 минуты.

Шаг 7

Добавить в сковороду квашенную капусту и 3-4 ст. ложки бульона, тушить помешивая, 7-10 минут.

Шаг 8

Почистить картофель, нарезать небольшими кубиками и отправить в бульон. Варить до готовности картофеля.

Шаг 9

Содержимое сковороды отправляем в бульон к картофелю, добавляем мясо и лавровый лист. Помешать, добавить соль или черный перец.

Шаг 10

Довести до кипения. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Шаг 11

Суп с картофелем, квашеной капустой и говядиной готов. Разливаем на порции. Моем зелень петрушки, отделяем листики и украшаем суп. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olga-777750 опубликовано: 22.12.2021