Ингредиенты
- 500 гр. Фарш из филе баранины
- 2 шт. Лук репчатый
- 3 зубчика Чеснок
- 1 шт. Морковь
- 3 столовые ложки Масло растительное
- 1 столовая ложка Куркума
- 1 столовая ложка Листья пажитника сушенные
- 3 шт. Бадьян
- 1 столовая ложка Кориандр целый
- 1 столовая ложка Семена фенхеля
- 1 столовая ложка Семена горчицы
- 7 шт. Кардамон зеленый
- 1 чайная ложка Чеснок сушенный
- 1 столовая ложка Семена пажитника
- 1 чайная ложка Тмин черный
- 1/2 чайной ложки Корица молотая
- 1 столовая ложка Зира молотая
- 1 чайная ложка Перец чили молотый
- 1 столовая ложка Гарам масала
- 50 гр. Корень имбиря
- небольшой пучок Кинза
- 1/2 шт. Лимон
- 1/4 шт. Гранат
- 300 мл. Йогурт
- по вкусу Соль
- 3 столовые ложки Томатная паста
Как приготовить Фрикадельки из баранины
Приготовления фрикаделек потребует небольших затрат времени. Ингредиенты можно найти на рынке или в магазине.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Подготовить все ингредиенты для приготовления фрикаделек. |
2 Готово | Лук мелко порезать. |
3 Готово | Морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на сковороде с разогретым растительным маслом. |
4 Готово | Смешать все специи. |
5 Готово | Чеснок мелко порезать и отправить в сковороду к моркови и луку. |
6 Готово | Половину обжаренных овощей отложить. В оставшуюся часть добавить натертый на крупной терке имбирь и обжарить все вместе около минуты. |
7 Готово | Кинзу порезать. |
8 Готово | Добавить в сковороду все специи и прожарить около минуты. |
9 Готово | Затем добавить в сковороду томатную пасту и обжарить еще около минуты. |
10 Готово | Добавить йогурт, соль и половину нарезанной кинзы, протушить пару минут. |
11 Готово | В фарш добавить яйцо, обжаренные лук, морковь и чеснок, кинзу и соль. Перемешать и слепить небольшие фрикадельки. |
12 Готово | Выложить фрикадельки в сковороду, сбрызнуть соком лимона и протушить под закрытой крышкой на среднем огне около 30 минут. |
13 Готово | Блюдо готово. При подаче посыпать гранатовыми зернами. Подавать лучше всего с рисом. Приятного аппетита! |
