Name: Рецепт Бефстроганов с шампиньонами
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: стейк говядины (или вырезка): 500 г стейка из филе; масло сливочное: 2 столовые ложки; оливкового масла: 2 столовые ложки; лук репчатый: 1 головка; грибы : 250 г; чеснока : 1 зубчик; муки : 1 столовая ложка; говяжьего бульона: 1 стакан; густых сливок: 3/4 стакана; сметаны: 1/4 стакана; вустерширского соуса: 1 столовая ложка; дижонской горчицы: 1/2 чайной ложки; соли: 1/2 чайной ложки; черного перца: 1/4 чайной ложки; зеленый лук: 1 столовая ложка; лапша или картофельное пюре: по желанию

Ингредиенты

Для бефстроганов:

стейк говядины (или вырезка) - 500 г стейка из филе

масло сливочное - 2 столовые ложки

оливкового масла - 2 столовые ложки

лук репчатый - 1 головка

грибы - 250 г

чеснока - 1 зубчик

муки - 1 столовая ложка

говяжьего бульона - 1 стакан

густых сливок - 3/4 стакана

сметаны - 1/4 стакана

вустерширского соуса - 1 столовая ложка

дижонской горчицы - 1/2 чайной ложки

соли - 1/2 чайной ложки

черного перца - 1/4 чайной ложки

Для подачи:

зеленый лук - 1 столовая ложка

лапша или картофельное пюре - по желанию

Ингредиенты

Для бефстроганов:

500 г стейка из филе стейк говядины (или вырезка)

нарезанный тонкими полосками

2 столовые ложки масло сливочное

2 столовые ложки оливкового масла

1 головка лук репчатый

250 г грибы

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка муки

1 стакан говяжьего бульона

3/4 стакана густых сливок

1/4 стакана сметаны

1 столовая ложка вустерширского соуса

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

Для подачи:

1 столовая ложка зеленый лук

по желанию лапша или картофельное пюре

Как приготовить Рецепт Бефстроганов с шампиньонами

Если вы хотите получить нежное, мягкое мясо, убедитесь, что ваше мясо – это: верхняя часть филе, стейк Рибай без костей или говяжья вырезка.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла и, как только масло раскалится, добавьте тонко нарезанные кусочки говядины в один слой, готовя 1 минуту и не перемешивания. Готовить, пока не подрумянится. Обжарить говядину в 2 захода. Снять говядину с огня, переложить все в тарелку и накрыть крышкой, чтобы она оставалась в тепле.
2 Готово	Добавить 2 столовые ложки масла, нарезанный лук и нарезанные грибы. Жарить 6-8 минут или пока жидкость не испарится, а лук и грибы не станут мягкими и слегка подрумяненными.
3 Готово	Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и обжаривайте 1 минуту до получения нужного аромата. Добавьте 1 столовую ложку муки и тушите еще минуту, постоянно помешивая.
4 Готово	Влейте 1 стакан говяжьего бульона, перемешивая все со дна сковороды, затем добавьте 3/4 чашки взбитых сливок и варите еще 1-2 минуты или пока они слегка не загустеют.
5 Готово	Размешайте несколько столовых ложек соуса в 1/4 стакана сметаны, а затем добавьте в сковороду, постоянно помешивая.
6 Готово	Добавьте 1 столовую ложку вустерширского соуса, 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца (или приправьте по вкусу) и продолжайте тушить еще пару минут. Добавьте ранее обжаренную говядину обратно в сковороду и доведите до кипения на медленном огне. Тушите, пока мясо не прогреется.