Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины

Ингредиенты

мясо - 30 грамм.
лук - 1 шт.
сметана - 2 ст.л
томатная паста - 1 ст.л
горчица - 2 ч.л
специи - по вкусу
соль - по вкусу
вода - 1 стакан

Если вам надоело есть на ужин только курицу,то такой рецепт отлично разбавит ваши серые и однообразные вечера!

  • 50 минут
  • Порций 4
  • Не сложно

Главным в этом блюде является именно соус! Благодаря ему мясо бефстроганов и гарнир приобретают сочность и невероятный вкус! Соус как можно дополнять, например, мёдом, горчицей, соевым соусом,так и исключать, например, если не любите лук или боитесь нагретого меда! Гарнир может быть абсолютно любой, но лучше всего подойдут спагетти, вареный картофель и рис!

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 1

Нарезаем мясо на небольшие стейки. Главным является то,что мясо не должно быть толстым для более быстрой обжарки.

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 2
  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 2

Отбиваем мясо и нарезаем на тонкие не длинные ломтики.

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 3

Обжариваем на очень хорошо разогретой сковороде мясо, до золотистой корочки. Его (мясо) нужно укладывать так,чтобы каждые кусочки обжаривались отдельно и не слипались.

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 4

Вытаскиваем мясо и на этом же масле обжариваем лук до золотого или янтарного цвета( если не использовать лук,то соус изменит вкус,но на крайний случай можно протереть через блендер)
К луку добавляем сметану,специи,горчицу и томатную пасту и перемешиваем,а следом добавляем воду и даём обязательно закипеть!

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 5

В закипевший соус добавляем обжаренное мясо бефстроганов и даём минутку подогреться и выключаем.
Благодаря тому, что мясо нарезано очень мелкими кусочками оно не требует долгой обжарки, при этом очень приятно чувствуется корочка!

  • Фото рецепта - Бефстроганов из свинины - шаг 6

Гарнир к мясу бефстроганов может состоять из чего угодно,но мне больше всего нравится с соусами именно спагетти,они становятся очень сочными и вкусными! Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    6 Комментариев

    Бефстроганов СО свининой- Беф(говядина)Строганов(фамилия повара-автора рецепта приготовления )… если хотите сделать акцент на способе нарезки мяса(отбить, нарезать полосками), то пишите хотя бы бефстроганов ИЗ свинины..

    Галина, вы тоже не точны, когда Строганова перевели в повара. Строганов был графом. На момент, когда создавалось блюдо, он был генерал-губернатором Новороссии и Бессарабии. А повором у него был француз Андре Дюпон. Он и создал беф-строганов. Во французской кухне те времена было обычным тушить говядину с добавлением вина и мясо называлось – говядина по-бургундски. Но Дюпон для страдающего зубами графа сделал говядину мягче, добавив сметану.
    А ваше выражение «бефстроганов ИЗ свинины» — тоже нонсенс – говядина из свинины!
    Скорее – Свинина по-строгановски.

    Мне показалось, что Вы забыли написать (хотя на фотографиях это видно), что кусочки мяса Вы обваливали в муке, а потом обжаривали его. Разве нет? В этом блюде обязательно используется мука, соус должен быть густым, а придает ему густоту — мука!

    Добавить Ваш Комментарий