Name: Баранина, тушеная в красном вине с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: сухое красное вино: 210 мл; тонкомолотая соль каменная: по вкусу; молодой баранины вырезка: 1,4 кг; веточки свежего розмарина: две штуки; крымский лук крупный: три штуки; болгарский перец: 1 перец; помидоры: 2 штуки; растительное масло рафинированное для обжаривания: четыре ст. ложки; душистый перец свежемолотый: по вкусу; небольшие чесночные зубцы, предварительно очищенные : три штуки

Ингредиенты

сухое красное вино - 210 мл

тонкомолотая соль каменная - по вкусу

молодой баранины вырезка - 1,4 кг

веточки свежего розмарина - две штуки

крымский лук крупный - три штуки

болгарский перец - 1 перец

помидоры - 2 штуки

растительное масло рафинированное для обжаривания - четыре ст. ложки

душистый перец свежемолотый - по вкусу

небольшие чесночные зубцы, предварительно очищенные - три штуки

Ингредиенты

210 мл сухое красное вино

по вкусу тонкомолотая соль каменная

1,4 кг молодой баранины вырезка

две штуки веточки свежего розмарина

три штуки крымский лук крупный

1 перец болгарский перец

2 штуки помидоры

четыре ст. ложки растительное масло рафинированное для обжаривания

по вкусу душистый перец свежемолотый

три штуки небольшие чесночные зубцы, предварительно очищенные

Как приготовить Баранина, тушеная в красном вине с овощами

Мясо баранины в данном блюде получается очень нежным и мягким. Лучше всего брать мясо с небольшим жирком.

Пошаговый рецепт

1 Готово	С бараньей вырезки удалить излишки жира, затем нарезать мясо небольшими порционными кусками. Выложить в большую сковородку кусочки мяса и обжарить в горячем масле до образования коричневой корочки.
2 Готово	Полукольцами нарезать очищенный крымский лук. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, перегородку с семечками и нарезать кубиками. Помытые помидоры так же нарезать кубиками. Добавить овощи к обжаренным кускам баранины, хорошо перемешать все и продолжить процесс готовки еще несколько минут.
3 Готово	Как только баранина станет очень мягкой, выложить на нее веточки розмарина, а также предварительно расплющенные чесночные дольки. По вкусу насыпать соль.
4 Готово	Влить в сковородку с мясо и овощами красное вино. Накрыть сковороду крышкой и тушить на тихом огне баранину примерно полтора часа, непосредственно перед полным окончанием готовки добавить молотый перец. (При испарении можно доливать воду).
5 Готово	Потомить баранину в соусе из красного вина еще несколько минут, затем подавать ее к столу с отварным рисом или другой крупой. В качестве гарнира хороши и свежие овощи. Приятного аппетита!