Ингредиенты
- 210 мл сухое красное вино
- по вкусу тонкомолотая соль каменная
- 1,4 кг молодой баранины вырезка
- две штуки веточки свежего розмарина
- три штуки крымский лук крупный
- 1 перец болгарский перец
- 2 штуки помидоры
- четыре ст. ложки растительное масло рафинированное для обжаривания
- по вкусу душистый перец свежемолотый
- три штуки небольшие чесночные зубцы, предварительно очищенные
Как приготовить Баранина, тушеная в красном вине с овощами
Мясо баранины в данном блюде получается очень нежным и мягким. Лучше всего брать мясо с небольшим жирком.
Пошаговый рецепт
1 Готово | С бараньей вырезки удалить излишки жира, затем нарезать мясо небольшими порционными кусками. Выложить в большую сковородку кусочки мяса и обжарить в горячем масле до образования коричневой корочки. |
2 Готово | Полукольцами нарезать очищенный крымский лук. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, перегородку с семечками и нарезать кубиками. Помытые помидоры так же нарезать кубиками. Добавить овощи к обжаренным кускам баранины, хорошо перемешать все и продолжить процесс готовки еще несколько минут. |
3 Готово | Как только баранина станет очень мягкой, выложить на нее веточки розмарина, а также предварительно расплющенные чесночные дольки. По вкусу насыпать соль. |
4 Готово | Влить в сковородку с мясо и овощами красное вино. Накрыть сковороду крышкой и тушить на тихом огне баранину примерно полтора часа, непосредственно перед полным окончанием готовки добавить молотый перец. (При испарении можно доливать воду). |
5 Готово | Потомить баранину в соусе из красного вина еще несколько минут, затем подавать ее к столу с отварным рисом или другой крупой. В качестве гарнира хороши и свежие овощи. Приятного аппетита! |
