Name: Цибулячки
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Мясо: 700-800 гр.; Лук репчатый: 5 шт.; Сметана: 350 гр.; Соль, специи к мясу: по вкусу; Сахар: 1 ч.лож.; Столового уксуса 9%: 2 ст. ложки.; Муки : 1-2ст.лож. (для панировки)+1ст.лож. для соуса; Растительное масло: 3-4 ст.лож. (для обжарки); Зелёный лук: 1 пучок; Укроп: 1 пучок; Сухой сладкой паприки: 1 ст. ложка с горкой

Ингредиенты

Мясо - 700-800 гр.

Лук репчатый - 5 шт.

Сметана - 350 гр.

Соль, специи к мясу - по вкусу

Сахар - 1 ч.лож.

Столового уксуса 9% - 2 ст. ложки.

Муки - 1-2ст.лож. (для панировки)+1ст.лож. для соуса

Растительное масло - 3-4 ст.лож. (для обжарки)

Зелёный лук - 1 пучок

Укроп - 1 пучок

Сухой сладкой паприки - 1 ст. ложка с горкой

Цибулячки - замечательные мясные рулетики, рецепт из Закарпатья.

1 ч. 5 мин.
Порций 4
Не сложно

Ингредиенты

700-800 гр. Мясо
5 шт. Лук репчатый
350 гр. Сметана
по вкусу Соль, специи к мясу
1 ч.лож. Сахар
2 ст. ложки. Столового уксуса 9%
1-2ст.лож. (для панировки)+1ст.лож. для соуса Муки
3-4 ст.лож. (для обжарки) Растительное масло
1 пучок Зелёный лук
1 пучок Укроп
1 ст. ложка с горкой Сухой сладкой паприки

Как приготовить Цибулячки

Безумно вкусные, закарпатские крученики с луком в сметанном соусе.
Готовлю недавно, но блюдо понравилось, с удовольствием делюсь рецептом с вами.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Мясо отбиваем хорошенько. Солим и перчим. Добавляем любимые специи по вашему вкусу. Накрываем и даём пропираться 30 мин. Лук чистим, 4 луковицы нарезаем полукольцами, добавляем сахар и уксус. Маринуем тоже 30 мин.
2 Готово	На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем часть маринованного лука и заворачиваем в плотный рулетик. Обкатываем в муку и ещё плотно сжимаем. Так делаем с каждым кусочком мяса.
3 Готово	На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем со всех сторон, на большом огне. Можно рулетики закрепить зубочистками перед обжаркой, ну а потом снять. У меня было хорошо отбито мясо, поэтому держалось и без них.
4 Готово	Переходим к приготовлению соуса: В разогретый сотейник наливаем растительное масло и выкладываем оставшуюся луковицу, порезанную кубиками. Доводим до легкого золотистого цвета, затем добавляем зеленый лук и слегка припускаем, буквально минутку не больше. Добавляем муку, сметану и воду. Доводим до нужной костинтенции, добавляем сухую паприки, соль, сахар. Доводим до вкуса и кладём пучок укропа.
5 Готово	В готовый соус выкладываем рулетики - Цибулячки. Тушим на слабом огне 30-40 мин.
6 Готово	К гарниру можно приготовить рис, макароны, картофель. Я предпочла пюре. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита!