Вход

Буженина в винно-гранатовом маринаде

Name: Буженина в винно-гранатовом маринаде
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная шейка: 2 кг; Вино белое сухое: 200 мл; Гранатовый сок: 100 мл; Мускатный орех: 1 ч. л.; Кориандр: 2 ст. л.; Перец чёрный молотый: ½ ч. л.; Чеснок: 5 шт.; Соль: 1½ ст. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 110 минут
Общее время 2 часа
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 16 оценок

Ингредиенты

	Свиная шейка - 2 кг
	Вино белое сухое - 200 мл
	Гранатовый сок - 100 мл
	Мускатный орех - 1 ч. л.
	Кориандр - 2 ст. л.
	Перец чёрный молотый - ½ ч. л.
	Чеснок - 5 шт.
	Соль - 1½ ст. л.

626 ккал Калорийность

38,1 г Жиры

49,8 г Белки

15,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 49,8 г	100%
Жиры: 38,1 г	49%
Углеводы: 15,0 г	5%
Насыщенные жиры: 13,4 г	67%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 168 мг	56%
Пищевые волокна: 2,0 г	7%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 066 мг	46%
Калий: 1 041 мг	22%
Витамин C: 11,9 мг	13%
Кальций: 128 мг	10%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Запеченное мясо можно подавать в качестве закуски, тонко нарезав или же порционно каждому гостю, вместе с гарниром.

Буженина – это большой кусок свинины, запеченный целиком. В данном рецепте, благодаря гранатовому маринаду буженина получается сочной и ароматной. Очень хороший рецепт, так как можно приготовить мясо заранее (если это закуска) или во время перекуса гостей (если блюдо идет в качестве основного).

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовить маринад: вино, гранатовый сок, мускатный орех, кориандр, измельченный чеснок, соль и перец смешать в глубокой миске.

Шаг 2

Замочить в маринаде мясо (промытое, обсушенное) на 6-8 часов. Свиную шейку периодически переворачивать.

Шаг 3

Мясо переложить из маринада в рукав для запекания, завязать. Поставить запекаться в разогретой до 200 С духовке на 1-1,5 часа.

Шаг 4

Пакет аккуратно (не обожгитесь) сверху разрезать, запекать еще 15-20 минут до образования румяной корочки. Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом, если вытекает прозрачный сок, буженина готова.

Шаг 5