Вход

Буженина в винно-гранатовом маринаде

Name: Буженина в винно-гранатовом маринаде
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная шейка: около 2-х кг; Вино белое сухое: 200 мл; Гранатовый сок: 100 мл; Мускатный орех: 1 ч. л.; Кориандр: 2 ст. л.; Молотый черный перец: 0,5 ч. л.; Чеснок: 5-6 зуб.; Соль: 1,5 ст. л.

Ингредиенты

	Свиная шейка - около 2-х кг
	Вино белое сухое - 200 мл
	Гранатовый сок - 100 мл
	Мускатный орех - 1 ч. л.
	Кориандр - 2 ст. л.
	Молотый черный перец - 0,5 ч. л.
	Чеснок - 5-6 зуб.
	Соль - 1,5 ст. л.

2 часа
Порций 8
Просто

Запеченное мясо можно подавать в качестве закуски, тонко нарезав или же порционно каждому гостю, вместе с гарниром.

Буженина – это большой кусок свинины, запеченный целиком. В данном рецепте, благодаря гранатовому маринаду буженина получается сочной и ароматной. Очень хороший рецепт, так как можно приготовить мясо заранее (если это закуска) или во время перекуса гостей (если блюдо идет в качестве основного).

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовить маринад: вино, гранатовый сок, мускатный орех, кориандр, измельченный чеснок, соль и перец смешать в глубокой миске.

Шаг 2

Замочить в маринаде мясо (промытое, обсушенное) на 6-8 часов. Свиную шейку периодически переворачивать.

Шаг 3

Мясо переложить из маринада в рукав для запекания, завязать. Поставить запекаться в разогретой до 200 С духовке на 1-1,5 часа.

Шаг 4

Пакет аккуратно (не обожгитесь) сверху разрезать, запекать еще 15-20 минут до образования румяной корочки. Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом, если вытекает прозрачный сок, буженина готова.

Шаг 5