Запеченная свинина с травами

Name: Запеченная свинина с травами
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Свежего розмарина: 2 ст. л.; Свежего шалфея: 2 ст. л.; Семян фенхеля: 2 ст. л.; Чеснока: 8 зубч.; Оливкового масла: 4 ст. л.; Лимонного сока: 2 ст. л.; Соль: 1 г; Свиная вырезка: 100 г (800 г (мой кусок))

Фото: Megan Schlow / Bed Bath And Beyond

Подготовка 15 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 час
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 8 оценок

Ингредиенты

	Свежего розмарина - 2 ст. л.
	Свежего шалфея - 2 ст. л.
	Семян фенхеля - 2 ст. л.
	Чеснока - 8 зубч.
	Оливкового масла - 4 ст. л.
	Лимонного сока - 2 ст. л.
	Соль - 1 г
	Свиная вырезка - 100 г 800 г (мой кусок)

1 047 ккал Калорийность

85,4 г Жиры

31,2 г Белки

55,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 31,2 г	62%
Жиры: 85,4 г	109%
Углеводы: 55,0 г	20%
Насыщенные жиры: 15,5 г	78%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 37,1 г	133%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 490 мг	21%
Калий: 1 429 мг	30%
Витамин C: 31,6 мг	35%
Кальций: 504 мг	39%
Железо: 15,4 мг	86%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Запеченное мясо в духовке -удивительное простое блюдо, в плане приготовления. Травяная заправка придает особый аромат, а мясо получается сочное и мягкое.

Мясо запекается целым куском. Время запекания зависит от размера куска. 1 кг свинины запекается около 1 часа. К концу приготовления проверяйте готовность мяса. Так как все зависит от духовки. При проколе, из мяса должен вытекать прозрачный сок. Если он еще розовый, продолжайте готовить. Если сока нет, мясо пересушилось.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 2

2. Засыпьте розмарин, шалфей, семена фенхеля, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и красный перец в чашу блендера или миску кухонного комбайна и измельчите, чтобы получилась паста. Консистенция не должна получиться однородной.

Шаг 3

3. Возьмите свиную вырезку и сделайте надрез по все длине куска, но не до конца, чтобы ее можно было открыть, как книгу.

Шаг 4

4. Разделите травяную смесь пополам. Половиной смеси обмажьте мясо внутри. Закройте мясную «книжечку» и перетяните кулинарной нитью. Второй частью смеси обмажьте мясо снаружи.

Шаг 5

5. Уложите мясо на противень, выстеленный фольгой и запекайте до готовности. При проколе должен быть прозрачный сок. Примерное время запекания рассчитывается: 1 кг – 1 час.

Шаг 6

6. Извлеките мясо из духовки и оставьте его немного отдохнуть, хотя бы 10 минут, завернув в фольгу.

Шаг 7

7. Разрежьте кулинарную нить и нарежьте мясо. Подавать можно как закуску, или как основное блюдо. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 30.12.2018