Рассольник с перловкой

Name: Рассольник с перловкой
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 10 Порций
Ingredients: мясо на косточке (говядина): 500 гр; картофель: 100 гр; перловая крупа: 200 гр; соленый огурец: 2 шт; лук репчатый: 75 гр; морковь: 90 гр; томат: 25 гр; растительное масло: 30 гр; соль: 5 гр; Зелень любая: горсть; лавровый лист: 1 шт

Ингредиенты

	мясо на косточке (говядина) - 500 гр любое мясо, я взяла говяжьи ребра
	картофель - 100 гр
	перловая крупа - 200 гр перловка не отваренная
	соленый огурец - 2 шт средних размеров
	лук репчатый - 75 гр одна луковица средних размеров
	морковь - 90 гр одна средняя морковь
	томат - 25 гр можно заменить помидорами
	растительное масло - 30 гр
	соль - 5 гр солить по вкусу
	Зелень любая - горсть можно даже замороженную или сухую
	лавровый лист - 1 шт

У каждой хозяйки есть свой рецепт рассольника, это блюдо не сложное, но для новичка в кулинарии всё сложно и непонятно. Скорее всего мой рецепт именно для новичков! А для кулинаров со стажем, наверное, открытий не будет. Хотя....

2 ч. 20 мин.
Порций 10
Легко

Ингредиенты

500 гр мясо на косточке (говядина)
любое мясо, я взяла говяжьи ребра
100 гр картофель
200 гр перловая крупа
перловка не отваренная
2 шт соленый огурец
средних размеров
75 гр лук репчатый
одна луковица средних размеров
90 гр морковь
одна средняя морковь
25 гр томат
можно заменить помидорами
30 гр растительное масло
5 гр соль
солить по вкусу
горсть Зелень любая
можно даже замороженную или сухую
1 шт лавровый лист

Как приготовить Рассольник с перловкой

Существует много рецептов рассольника. Есть рассольник на рыбном бульоне, рассольник с гречневой крупой, с грибами и огромное множество всевозможных рецептов! Но я вам предлагаю классический рассольник с перловой крупой, от этого он не становится менее вкусным. Для меня это небольшое путешествие в моё детство, где бабушка наливала тарелочку ароматного рассольника!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготавливаем продукты, чистим картошку, морковь, лук... Тщательно моем мясо.
2 Готово	Моем перловую крупу и ставим в отдельной кастрюле варить, как закипит, солим и убавляем огонь. Варим на медленном огне около 30 минут. Тем временем ставим варить мясо для бульона, Когда вода в кастрюле закипит, снимаем пенку и убавляем огонь до среднего и варим до готовности около 1 час 30 минут.
3 Готово	Достаем мясо из бульона, а на основе бульона начинаем варить сам рассольник! Перловая крупа у нас уже сварилась, промываем её под проточной водой и отбрасываем на дуршлаг, что бы стекла лишняя вода! В сам бульон кладем порезанный на кубики картофель, размер кубиков выбирайте сами, кто как любит. Лук режем мелким кубиком, а морковь натираем на терке, у меня она натерта на терке для корейской моркови, но можно тереть на любой или вообще порезать кубиками или тонкой соломкой! Наливаем на разогретую сковороду растительное масло и выкладываем нарезанный лук, жарим до прозрачности, а за тем и морковь. Когда всё обжарится добавляем ложку томата, ну или помидоры в собственном соку.
4 Готово	Следующее наше действие: бульон с картофелем закипел, кладем туда порезанные кубиком соленые огурцы и варим всё вместе 10 минут, за тем добавляем сваренную перловую крупу, даём закипеть супу и после того кладем сделанную заранее зажарку, всё перемешиваем, убавляем огонь и томим еще минут 15. В самом конце можно добавить резанную зелень и один лавровый лист.
5 Готово	Всё! Рассольник с перловой крупой готов! За счет того, что мы сварили перловку отдельно и промыли её, суп не будет слишком киселеобразным. Даже на следующий день он не превратится в "суповую кашу". Приятного всем аппетита!