Рассольник «классический» с перловкой и копчёной колбасой

Name: Рассольник «классический» с перловкой и копчёной колбасой
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мясо: 300 г; Перловая крупа: 250 г; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Болгарский перец: 1 шт.; Копчёная колбаса: 50 г; Картофель: 300 г; Солёные огурцы: 200 г; Огуречный рассол: 500 мл; Специи: 2 г; Масло растительное: 10 мл; Вода: 2 л

Подготовка 5 минут
Готовка 65 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 7
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 13 оценок

Ингредиенты

	Мясо - 300 г
	Перловая крупа - 250 г
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Болгарский перец - 1 шт.
	Копчёная колбаса - 50 г
	Картофель - 300 г
	Солёные огурцы - 200 г
	Огуречный рассол - 500 мл
	Специи - 2 г
	Масло растительное - 10 мл
	Вода - 2 л

290 ккал Калорийность

7,1 г Жиры

15,5 г Белки

43,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,5 г	31%
Жиры: 7,1 г	9%
Углеводы: 43,5 г	16%
Насыщенные жиры: 2,4 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 36 мг	12%
Пищевые волокна: 8,4 г	30%
Сахара: 4,6 г	(-)
Натрий: 356 мг	15%
Калий: 690 мг	15%
Витамин C: 40,6 мг	45%
Кальций: 96 мг	7%
Железо: 3,0 мг	17%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рассольник - это классическое блюдо русской кухни.

Сегодня мы предлагаем приготовить суп «Рассольник классический» с перловкой и копчёной колбасой. Этот рецепт прост в приготовлении. А самое главное — это замочить перловку на ночь в очень тёплой воде, тогда она готовится быстро.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Чтобы приготовить рассольник, для начала необходимо приготовить наваристый мясной бульон. Для этого взять 300 гр. мяса, помыть, положить в большую кастрюлю и залить 2 литрами чистой фильтрованной воды. Поставить кастрюлю на огонь. Далее тщательно промыть под проточной водой 1/2 стакана перловой крупы и положить её вариться к мясу.

Шаг 2

Тем временем подготовить овощи. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке, лук почистить и мелко нашинковать, перец помыть и нарезать полосками.

Шаг 3

Так же нарезать тонкой соломкой 50 гр. копчёной колбасы, она добавит вкус копчёности супу. Так же некрупно нарезать 200 гр. солёных огурцов. Выложить все вышеперечисленные овощи с колбасой на ранее разогретую и смазанную 10 мл растительного масла сковороду и пассеровать в течение 10 минут.

Шаг 4

Содержимое сковороды залить 0,5 л огуречного рассола и тушить на медленном огне ещё 5 минут. Так же почистить, помыть и нарезать картофель. Нарезанный картофель и заправку отправить в кастрюлю к мясу и перловке. Добавить зелень и приправы.

Шаг 5