Name: Пирог «Рыбник» с вареными яйцами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Майонз: 250 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Сметана: 250 г; Мука пшеничная: 350 г; Разрыхлитель: 2 ч. л.; Соль: ½ ч. л.; Лук репчатый: 2 шт.; Консервированная рыба: 2 банка; Яйцо куриное: 3 шт.; Укроп: 30 г; Перец чёрный молотый: 1 щепотка; Соль: 1 г; Масло сливочное: 30 г; Кунжутные семечки: 2 щепотка

Подготовка 20 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 17 оценок

Ингредиенты

	Майонз - 250 г
	Яйцо куриное - 3 шт.
	Сметана - 250 г
	Мука пшеничная - 350 г
	Разрыхлитель - 2 ч. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Для начинки:
	Лук репчатый - 2 шт.
	Консервированная рыба - 2 банка
	Яйцо куриное - 3 шт.
	Укроп - 30 г
	Перец чёрный молотый - 1 щепотка
	Соль - 1 г
	Масло сливочное - 30 г
	Дополнительно:
	Кунжутные семечки - 2 щепотка

990 ккал Калорийность

67,2 г Жиры

42,3 г Белки

51,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 42,3 г	85%
Жиры: 67,2 г	86%
Углеводы: 51,8 г	19%
Насыщенные жиры: 17,5 г	88%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 331 мг	110%
Пищевые волокна: 2,4 г	9%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 811 мг	35%
Калий: 783 мг	17%
Витамин C: 12,8 мг	14%
Кальций: 218 мг	17%
Железо: 4,9 мг	27%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой сочный, нежный, ароматный пирог приготовить не составит труда, ведь он из рыбных консервов. Он очень вкусный, а консистенция просто воздушная.

Для начинки можно взять консервированную горбушу, сайру, тунец, подойдёт также сардинелла или даже селёдка в масле. Рыба была традиционным питанием людей, которые жили вблизи рек, озёр и морей, поэтому появилось много вариаций пирогов с рыбой. Но готовили такие пироги преимущественно из остатков еды, добавляя, кроме рыбы, различные ингредиенты. Этот рецепт с яйцом. Этот пирог — это облегчённый вариант рыбника, старинного русского пирога.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сварить вкрутую яйца для начинки.

Шаг 2

Смешиваем майонез, сметану, яйца (сырые, для теста). Прибавляем к смеси муку с разрыхлителем, солью, хорошо смешиваем в однородную массу. Тесто готово.

Шаг 3

Лук мелко режем и обжариваем. Масло берём сливочное.

Шаг 4

Смазываем форму маслом, выкладываем в неё половину теста.

Шаг 5

Теперь очередь начинки. Смешиваем мелко порезанные яйца, консервированную рыбу (рыбу необходимо размять вилкой, сок слить), обжаренный лук, рубленный укроп. Выкладываем начинку на тесто.

Шаг 6

Выкладываем на начинку оставшееся тесто. Из остатков теста можно сформировать украшение пирога в виде рыбки, посыпать кунжутом. Ставим печься в духовку. Температура 180°С. Печётся пирог в течение 1 часа.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 10.03.2022