Краффин на Пасху

Name: Краффин на Пасху
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Молоко: ½ стак.; Яйцо куриное: 1 шт.; Яичный желток: 2 шт.; Сахар: 4 ст. л.; Соль: ½ ч. л.; Ванилин: 1 щепотка; Масло сливочное: 50 г; Цукаты: 300 г; Мука пшеничная: 400 г; Сахарная пудра: 3 ст. л.

Подготовка 120 минут
Готовка 30 минут
Общее время 2 ч. 30 мин.
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 11 оценок

Ингредиенты

	Молоко - ½ стак.
	Яйцо куриное - 1 шт.
	Яичный желток - 2 шт.
	Сахар - 4 ст. л.
	Соль - ½ ч. л.
	Ванилин - 1 щепотка
	Масло сливочное - 50 г
	Цукаты - 300 г
	Мука пшеничная - 400 г
	Сахарная пудра - 3 ст. л.

1 118 ккал Калорийность

21,2 г Жиры

22,7 г Белки

215,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 22,7 г	45%
Жиры: 21,2 г	27%
Углеводы: 215,7 г	78%
Насыщенные жиры: 11,2 г	56%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 231 мг	77%
Пищевые волокна: 8,1 г	29%
Сахара: 99,5 г	(-)
Натрий: 339 мг	15%
Калий: 986 мг	21%
Витамин C: 2,3 мг	3%
Кальций: 160 мг	12%
Железо: 8,6 мг	48%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нежное слоистое сливочное тесто и засахаренная корочка не оставят вас равнодушными. Попробуйте и вы приготовить краффин. Пусть придётся потрудиться, но оно того стоит!

Вы уже слышали слово краффин? Что же это такое? Краффин – это вид выпечки, что-то среднее между маффином и круассаном. А я готовлю по этому принципу пасхальный кулич.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начнём с приготовления опары. В небольшой емкости соединяем тёплое молоко, чайную ложку сахара и дрожжи. Все тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2

Затем соединяем яйцо, желтки, соль, сахар, ванилин и взбиваем эту массу в пышную пену миксером.

Шаг 3

Теперь в муку выливаем опару и перемешиваем. Добавляем яичную смесь, растопленное остывшее сливочное масло и снова тщательно перемешиваем. Полученное тесто следует укрыть и оставить на час в тёплом месте.

Шаг 4

Поднявшееся тесто следует разделить на 3 части, каждую из которых тонко раскатать, смазать сливочным маслом, посыпать цукатами, заранее замоченными в кипятке и просушенными и свернуть в рулет. Оставить рулеты в тепле на 10-15 минут.

Шаг 5

После того, как наши рулеты расстоялись, формируем куличи. Металлические формы (у меня диаметр формы 10 см) смазываем маслом и укладываем в каждую наши рулетики спиралью, формируя кулич. Оставляем постоять в форме ещё минут 15.

Шаг 6

Выпекаем куличи в заранее (!) разогретом до 200°С духовом шкафу 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовые куличи посыпаем сверху сахарной пудрой.

Шаг 7

Наш краффин готов. Нежное слоистое сливочное тесто и засахаренная корочка не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Natalyashka83 опубликовано: 10.04.2023