Name: Гороховый суп с сельдереем и морковью
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: Сухой колотый горох: ¼ стак.; Вода + для замачивания гороха: 2 л; Мясо на кости (рулька и т.п.): 300 г; Лук репчатый: 2 шт.; Соль: ½ ч. л.; Перец чёрный молотый: ¼ ч. л.; Майоран сушеный: 1 щепотка; Сельдерей: 3 шт.; Морковь: 2 шт.; Картофель: 1 шт.

Подготовка 10 минут
Готовка 120 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 25 оценок

Ингредиенты

	Сухой колотый горох - ¼ стак.
	Вода + для замачивания гороха - 2 л
	Мясо на кости (рулька и т.п.) - 300 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Соль - ½ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
	Майоран сушеный - 1 щепотка
	Сельдерей - 3 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Картофель - 1 шт.

498 ккал Калорийность

7,5 г Жиры

36,7 г Белки

74,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 36,7 г	73%
Жиры: 7,5 г	10%
Углеводы: 74,1 г	27%
Насыщенные жиры: 2,7 г	14%
Трансжиры: 0,2 г	(-)
Холестерин: 39 мг	13%
Пищевые волокна: 26,6 г	95%
Сахара: 27,9 г	(-)
Натрий: 263 мг	11%
Калий: 1 586 мг	34%
Витамин C: 177,6 мг	197%
Кальций: 150 мг	12%
Железо: 7,9 мг	44%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Один из любимых гороховых супов моей семьи. Пробуя каждый раз новые я возвращаюсь к этому рецепту горохового супа

Как хранить гороховый суп
Дайте гороховому супу остыть, затем переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение трех-четырех дней. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Можно ли заморозить гороховый суп?
Да, вы можете заморозить гороховый суп с ветчиной на срок до трех месяцев. Разлейте остывший суп в пакеты с застежкой-молнией, но оставьте свободными около 2-3 см сверху (при замерзании суп расширится). Выдавите лишний воздух, запечатайте пакет, заморозьте.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Поместите горох в большую кастрюлю и залейте холодной водой; оставьте набухнуть от 8 часов до ночи. Слейте воду, промойте и верните горох в кастрюлю.

Шаг 2

Подготовьте все ингредиенты для супа, помыв, почистив и нарезав необходимое.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю 2 литра холодной воды, копченое мясо на кости, лук, соль, перец и майоран. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите полтора часа, периодически помешивая.

Шаг 4

Выньте мясо на кости, остудите и срежьте мясо. Нарежьте его кубиками и верните мясо в суп.

Шаг 5

Добавьте нарезанные небольшими кубиками сельдерей, морковь и картофель. Готовьте на малом огне, не накрывая крышкой, пока овощи не станут мягкими, примерно, 30 минут.

Шаг 6

Подавайте гороховый суп в горячем виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 30.05.2024