Name: Французский луковый суп в горшочке
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Сыр пармиджано реджано: 70 г; Сыр грюйер: 230 г; Багет: 1 шт.; Лавровый лист: 2 шт.; Тимьян сушеный: ½ ст. л.; Ворчестерский соус: 1 ч. л.; Мука пшеничная: 2 ст. л.; Белое сухое вино: 240 мл; Говяжий бульон: 1,6 л; Сахар: 1 ч. л.; Лук репчатый: 1,4 кг; Масло сливочное: 4 ст. л.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 70 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.6 1 оценка

Ингредиенты

	Сыр пармиджано реджано - 70 г
	Сыр грюйер - 230 г
	Багет - 1 шт.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Тимьян сушеный - ½ ст. л.
	Ворчестерский соус - 1 ч. л.
	Мука пшеничная - 2 ст. л.
	Белое сухое вино - 240 мл
	Говяжий бульон - 1,6 л
	Сахар - 1 ч. л.
	Лук репчатый - 1,4 кг
	Масло сливочное - 4 ст. л.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

815 ккал Калорийность

40,6 г Жиры

30,0 г Белки

75,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 30,0 г	60%
Жиры: 40,6 г	52%
Углеводы: 75,1 г	27%
Насыщенные жиры: 22,4 г	112%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 115 мг	38%
Пищевые волокна: 8,6 г	31%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 562 мг	111%
Калий: 795 мг	17%
Витамин C: 26,9 мг	30%
Кальций: 769 мг	59%
Железо: 6,3 мг	35%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Наваристый суп из лука с сыром

Классическое французское блюдо — луковый суп с гренками и сыром. Важно приготовить лук так чтобы он карамелизовался, для этого его не нужно готовить на сильном огне.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить растительное масло, лук, соль, перец, сахар. Помешивая, готовить в течение 45-55 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 2

Добавить вино и готовить на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, до тех пор, пока вино не выпарится.

Шаг 3

Добавить муку, варить 1 мин. до полного растворения муки и загустевания.

Шаг 4

Влить в кастрюльку говяжий бульон, добавить тимьян, лавровый лист, ворчестерский соус. Закрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 30 минут.

Шаг 5

Пока суп варится, разогреть духовку до 200°. Багет порезать ломтиками, положить на противень, застеленный пергаментной бумагой и подсушить в духовке до золотистой корочки.

Шаг 6

Суп разлить в порционные огнеупорные горшочки, оставив сверху 1-2см. Положить по 2 ломтика гренок и посыпать тертым сыром, сначала сыром Грюйер, затем Пармиджано Реджано. Запекать до румяной золотистой корочки.

Автор рецепта: Kristina171225 опубликовано: 08.06.2021