Луковый суп с сыром грюйер и гренками

Name: Луковый суп с сыром грюйер и гренками
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Масло оливковое: 1 ст. л.; Масло сливочное: 1 ст. л.; Большая луковица (порезать полукольцами): 1 шт.; Большая красная луковица: 1 шт.; Сахар: 1 ст. л.; Сухой тимьян: 1 ч. л.; Лавровый лист: 2 шт.; Соль: ½ ч. л.; Перец чёрный молотый: ¼ ч. л.; Портвейн: ½ стак.; Говяжий бульон (слабосолёный): 6 стак.; Корка пармезана: 400 г; Сыр грюйер (тертый): 150 г; Гренки, поджаренный хлеб: 4–6 ломтик

Подготовка 15 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.0 1 оценка

Ингредиенты

	Масло оливковое - 1 ст. л.
	Масло сливочное - 1 ст. л.
	Большая луковица (порезать полукольцами) - 1 шт.
	Большая красная луковица - 1 шт.
	Сахар - 1 ст. л.
	Сухой тимьян - 1 ч. л.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Соль - ½ ч. л.
	Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
	Портвейн - ½ стак.
	Говяжий бульон (слабосолёный) - 6 стак.
	Корка пармезана - 400 г
	Сыр грюйер (тертый) - 150 г
	Гренки, поджаренный хлеб - 4–6 ломтик

790 ккал Калорийность

46,2 г Жиры

50,9 г Белки

35,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 50,9 г	102%
Жиры: 46,2 г	59%
Углеводы: 35,4 г	13%
Насыщенные жиры: 24,7 г	123%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 121 мг	40%
Пищевые волокна: 2,6 г	9%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 3 194 мг	139%
Калий: 360 мг	8%
Витамин C: 5,1 мг	6%
Кальций: 1 563 мг	120%
Железо: 4,3 мг	24%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рецепт достаточно простой, однако, строго придерживайтесь времени.

С давних времён луковый суп считался одним из самых доступных блюд. В любом забытом Богом уголке Европы можно было найти лук. Однако, со временем, (за это, кстати, стоит сказать спасибо нашим французским друзьям) блюдо стали начинять всё большим и большим количеством вкуснейших ингредиентов. Эксперименты в кулинарии всегда приветствовались! До наших дней луковый суп дошёл во всём величии первого блюда. Ну что, открывайте шкафы и доставайте душистые приправы, портвейн и сыр грюйер…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В небольшую кастрюлю вылейте сливочное и оливковое масло. Растопите на умеренном огне.

Шаг 2

Добавьте две луковицы, предварительно нарезанные кольцами, и готовьте 5-7 минут, пока лук не начнёт золотиться. Высыпьте сахар и перемешайте.

Шаг 3

Забросьте лавровый лист, попутно добавляя специи (тимьян, соль, чёрный перец). Готовьте ещё одну минуту, перемешивая, до появления прозрачного оттенка. Добавьте портвейн и нагревайте еще пару минут.

Шаг 4

Влейте 4 стакана слабосолёного бульона (желательно говяжьего). Срезанную корку пармезана положите сверху. Доведите до кипения. Накройте крышкой кастрюлю и варите на медленном огне.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 200 °С. Разлейте по чашам (глиняным горшкам). По желанию вытащите пармезан и лавровый лист. Как только духовка разогрелась, ставьте ёмкости на противень, присыпьте тертым сыром и готовьте в течении 3 – 4 минут, пока сыр не начнёт пузыриться. Подавайте суп с жаренными гренками. Приятного аппетита!

Автор рецепта: VladislavKogai70 опубликовано: 02.05.2021