Смешать творог с содой, солью и яйцами.

Тщательно перебить массу погружным блендером.

Поместить творожную массу в жаропрочную емкость. В свою очередь, емкость с творожной массой опустить в большую кастрюлю или сотейник. Заполнить водой так, чтобы жидкость доходила до половины уровня емкости с творогом. Зажечь огонь и варить массу на среднем жару до полного расплавления. Готовность сыра можно проверить лопаткой - продукт должен по ней сбегать эластичной массой, а сама лопатка - оставлять после себя след при проведении.

Выключить огонь. Сыр сразу же начнет густеть. Добавить в массу наполнители по вкусу. В данном рецепте из одной массы плавленного сыра вышло четыре вкуса: классический сыр без ничего, с грибами, с зеленью, грибами и сухим чесноком, с грибами и чесноком.

Готовый сыр остудить и отправить в холодильник до загустения.

Подавать плавленный сыр в качестве дополнения к тостам или бутербродам.

Приятного аппетита!