Подготовить продукты.

Лук очистить, порезать. Морковь очистить, натереть. Сыр тоже натереть на мелкой терке.

Шампиньоны хорошенько помыть, почистить, ножки вырезать, после чего ножки измельчить. Смазать маслом форму. В керамическую форму выложить шляпки грибов.

Приготовить начинку. Для этого поджарить на масле лук. Как начнёт золотиться, прибавить морковь, обжарить все вместе ещё немного. Смешать ножки шампиньонов с овощами.

Грибочки нафаршировать овощами.

Посыпать тертым сыром шампиньоны.

Форму с фаршированными грибами поставить на несколько минут в духовку. Время зависит от возможностей вашей духовки. Я запекаю обычно 15-20 минуток.
*Лучше всего форму накрыть фольгой, чтобы сыр не подгорал.

При подаче украсить блюдо петрушкой.