Name: Домашний чизкейк с ягодным муссом (без выпечки)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 h
Yield: 6
Ingredients: Печенье: 250–300 г; Масло сливочное: 80 г; Творог или рикотта: 400 г; Сливки (33-35%): 300 г; Сахарная пудра: 100 г; Ванильный сахар: 1 ч. л.; Желатин (для творожной массы): 15 г; Холодная вода: 80 г; Ягоды: 250 г; Сахар: 90 г; Желатин: 9 г; Холодная вода: 45 г; Сыр маскарпоне: 185 г; Сливки (33%): 225 г

Домашний чизкейк с ягодным муссом (без выпечки)

Подготовка 15 минут
Готовка 120 минут
Общее время 10 часов
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 28 оценок

Ингредиенты

	Печенье - 250–300 г
	Масло сливочное - 80 г
	Для творожной начинки:
	Творог или рикотта - 400 г
	Сливки (33-35%) - 300 г
	Сахарная пудра - 100 г
	Ванильный сахар - 1 ч. л.
	Желатин (для творожной массы) - 15 г
	Холодная вода - 80 г
	Для мусса:
	Ягоды - 250 г
	Сахар - 90 г
	Желатин - 9 г
	Холодная вода - 45 г
	Сыр маскарпоне - 185 г
	Сливки (33%) - 225 г

878 ккал Калорийность

61,7 г Жиры

15,6 г Белки

69,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,6 г	31%
Жиры: 61,7 г	79%
Углеводы: 69,0 г	25%
Насыщенные жиры: 37,8 г	189%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 192 мг	64%
Пищевые волокна: 3,9 г	14%
Сахара: 40,3 г	(-)
Натрий: 432 мг	19%
Калий: 397 мг	8%
Витамин C: 11,4 мг	13%
Кальций: 310 мг	24%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусный и ароматный десерт, который точно понравится вашим гостям!

Достаем необходимые ингредиенты и приступаем!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Блендером измельчаем 150 г печенья. Сливочное масло нужно растопить и добавить к печенью. Перемешиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Хорошо уплотняем. Помещаем в холодильник на 20 минут.

Шаг 2

Творог взбиваем блендером. Затем взбиваем миксером сливки. Творог смешиваем со сливками. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.

Шаг 3

Желатин смешиваем с холодной водой. Оставляем для набухания на 5 минут. Растапливаем в микроволновке или водяной бане. Добавляем к смеси. Тщательно взбиваем. Распределяем сверху бисквита. Убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Желатин замачиваем аналогичный образом и оставляем.

Шаг 5

Проварим ягоды с сахаром. Затем процедим ягодную смесь через сито. Внесем разбухший желатин. Теперь ждем, когда ягодно-желатиновая масса остынет до комнатной температуры. Добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Сливки взбиваем до мягких пиков и постепенно вводим в нашу смесь.

Шаг 6