Вход

Домашний чизкейк с ягодным муссом (без выпечки)

Name: Домашний чизкейк с ягодным муссом (без выпечки)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Печенье: 250-300 г; Сливочное масло: 80 г; Творог или рикотта: 400 г; Сливки (33-35%): 300 г; Сахарная пудра: 100 г; Ванильный сахар: 1 ч. ложка; Желатин (для творожной массы): 15 г; Холодная вода: 80 г; Ягоды: 250 г; Сахар: 90 г; Желатин: 9 г; Холодная вода: 45 г; Сыр маскарпоне: 185 г; Сливки (33%): 225 г.

Ингредиенты

	Печенье - 250-300 г
	Сливочное масло - 80 г
	Для творожной начинки:
	Творог или рикотта - 400 г
	Сливки (33-35%) - 300 г
	Сахарная пудра - 100 г
	Ванильный сахар - 1 ч. ложка
	Желатин (для творожной массы) - 15 г
	Холодная вода - 80 г
	Для мусса:
	Ягоды - 250 г
	Сахар - 90 г
	Желатин - 9 г
	Холодная вода - 45 г
	Сыр маскарпоне - 185 г
	Сливки (33%) - 225 г.

Вкусный и ароматный десерт, который точно понравится вашим гостям!

10 часов
Порций 6
Не сложно

Достаем необходимые ингредиенты и приступаем!

Пошаговый рецепт

Блендером измельчаем 150 г печенья. Сливочное масло нужно растопить и добавить к печенью. Перемешиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Хорошо уплотняем. Помещаем в холодильник на 20 минут.

Творог взбиваем блендером. Затем взбиваем миксером сливки. Творог смешиваем со сливками. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.

Желатин смешиваем с холодной водой. Оставляем для набухания на 5 минут. Растапливаем в микроволновке или водяной бане. Добавляем к смеси. Тщательно взбиваем. Распределяем сверху бисквита. Убираем в холодильник на 2 часа.

Желатин замачиваем аналогичный образом и оставляем.

Проварим ягоды с сахаром. Затем процедим ягодную смесь через сито. Внесем разбухший желатин. Теперь ждем, когда ягодно-желатиновая масса остынет до комнатной температуры. Добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Сливки взбиваем до мягких пиков и постепенно вводим в нашу смесь.