Ингредиенты
- 300 г. Песочное печенье
- 100 г. Масло сливочное
- 1/2 ч. л. Мускатный орех
- 1/2 ч. л. Корица
- 350 г. Сливочный сыр
- 150 г. Сливки 33%
- 200 г. Шоколад черный
- 100 г. Сахарная пудра
- 1 ч. л. Желатин
- 30 мл. Вода
Дополнительно
- по вкусу Шоколад
- по вкусу Взбитые сливки
Чизкейк пришел к нам от американцев, это потрясающий десерт, который легкий и очень нежный. Ним можно завтракать или устраивать перекус среди дня за чашечкой чая или ароматного кофе. Чизкейк можно приготовить из творога или сливочного сыра, который можно купить в магазине или приготовить самому дома. Этот рецепт вообще находка, поскольку для его приготовления не нужно выпекание. Нежный, легкий, воздушный и очень вкусный. Простой в приготовлении, не требует много времени. Насыщенный шоколадный сливочный вкус просто сводит с ума.
Пошаговый рецепт
Для приготовления песочной основы для чизкейка необходимо печенье превратить в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или сделать это вручную. |
За несколько часов до приготовления чизкейка необходимо достать масло из холодильника. При комнатной температуре оно станет мягким. Добавить масло к измельченному в крошу печенью, перемешать. Выложить в форму, диаметром 18 сантиметров, разровнять и сделать бортики. Посыпать мускатным орехом, корицей и отправить в холодильник, пока будет готовится начинка. |
Быстрорастворимый желатин залить водой и оставить набухать. |
В глубокую миску выложить сливочный сыр, добавить сахарную пудру и на невысоких оборотах взбить миксером. |
На водяной бане растопить шоколад, добавить к сливочному сыру, перемешать миксером. |
Набухший желатин разогреть в микроволновке, это займет 10 секунд. Медленно тонкой струйкой влить к сливочной массе, при этом взбивать миксером на невысоких оборотах. |
В отдельной посуде взбить сливки до мягких пиков. Сначала взбивать миксером на маленьких оборотах, затем после изменения консистенции продолжить взбивать на высоких оборотах. Переложить сливки к сливочной массе и аккуратно лопаткой вымешать. |
Переложить массу на песочный корж, разровнять лопаткой и отправить в холодильник на 10-12 часов до полного застывания. Перед подачей украшаем взбитыми сливками и растопленным шоколадом. Чизкейк готов. |
Приятного аппетита! |
