Пирог с клубникой и корицей

Name: Пирог с клубникой и корицей
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1 Порций
Ingredients: Мука: 275 г; Яйца куриные: 1; Сливочное масло: 180 г; Сахар: 150 г; Корица: 1/2 чайной ложки; Гвоздика: на кончике ножа; Какао-порошок: 1 столовая ложка; Яйца куриные: 3; Сахар: 200 г; Ванилин: 1 пакет; Творог: 800 г; Сухая смесь для пудинга: 1 пакет; Сливки: 200 мл; Клубника: 200 г

Ингредиенты

	Для песочного теста
	Мука - 275 г
	Яйца куриные - 1
	Сливочное масло - 180 г
	Сахар - 150 г
	Корица - 1/2 чайной ложки
	Гвоздика - на кончике ножа
	Какао-порошок - 1 столовая ложка
	Для начинки
	Яйца куриные - 3
	Сахар - 200 г
	Ванилин - 1 пакет
	Творог - 800 г
	Сухая смесь для пудинга - 1 пакет
	Сливки - 200 мл
	Клубника - 200 г

1 час
Порций 1
Не сложно

Ингредиенты

Для песочного теста
275 г Мука
1 Яйца куриные
180 г Сливочное масло
150 г Сахар
1/2 чайной ложки Корица
на кончике ножа Гвоздика
1 столовая ложка Какао-порошок
Для начинки
3 Яйца куриные
200 г Сахар
1 пакет Ванилин
800 г Творог
1 пакет Сухая смесь для пудинга
200 мл Сливки
200 г Клубника

Как приготовить Пирог с клубникой и корицей

Пирог с клубникой и творогом можно приготовить как в летнее, так и в зимнее время, ведь можно использовать и свежую, и замороженную клубнику! Очень вкусно и сытно.

Пошаговый рецепт

Всю муку (желательно брать муку высшего сорта) просеять на рабочую поверхность, сделать в центре небольшое углубление и разбить в него одно яйцо. 180 г охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, распределить по краям горки. Затем высыпать 1/2 чайной ложки корицы, щепотку гвоздики, 1 столовую ложку какао порошка. Быстрыми движениями замесить из всех компонентов тесто. Получается эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Завернуть тесто в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет и убрать его минимум на час в холодильник.

Достать тесто из холодильника. 2/3 теста раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности. Выстелить пекарской бумагой форму, аккуратно переложить в нее тесто, формируя при этом высокий край (бортики необходимы для закладывания начинки). Из оставшегося теста с помощью кондитерских формочек или шаблона вырезать цветочки и сердца (или что-то другое, по настроению :-)). Отложить пока все в сторону.

Приготовить начинку для творожного пирога с клубникой.
Для этого необходимо взбить в крепкую пену 3 куриных яйца с 200 г сахара и ванилином (ванилин можно смело заменить на ванильный сахар).

800 г свежего творога выложить в чашу и раздавить вилкой (чашу лучше берите побольше). Подмешать к нему яичную смесь, хорошенько перемешать. Добавить 200 мл сливок (жирность можно взять 10 %), 1 пакетик пудинга, перемешать.

1/2 начинки вылить в форму с тестом, выложить клубнику, залить второй половиной крема (творожной начинки), верх разровнять лопаточкой. Совет: замороженную клубнику необходимо заранее разморозить и откинуть на сито, чтобы вся лишняя жидкость стекла.