Name: Аджика из черноплодной рябины на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Черноплодная рябина: 1 кг; Чеснок: 1 шт.; Соль: 2 ст. л.; Корица: 1 ч. л.; Перец чёрный молотый: ½ ч. л.; Уксус 9%: 3 ст. л.; Хмели-сунели: 1 ст. л.; Красный молотый перец: ½ ч. л.; Красный острый перец: 2 шт.; Сахар: 3 ст. л.; Кориандр молотый: ½ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Общее время 30 минут
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.4 16 оценок

Ингредиенты

	Черноплодная рябина - 1 кг
	Чеснок - 1 шт.
	Соль - 2 ст. л.
	Корица - 1 ч. л.
	Перец чёрный молотый - ½ ч. л.
	Уксус 9% - 3 ст. л.
	Хмели-сунели - 1 ст. л.
	Красный молотый перец - ½ ч. л.
	Красный острый перец - 2 шт.
	Сахар - 3 ст. л.
	Кориандр молотый - ½ ч. л.

257 ккал Калорийность

2,8 г Жиры

7,3 г Белки

57,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,3 г	15%
Жиры: 2,8 г	4%
Углеводы: 57,8 г	21%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 22,5 г	80%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 3 372 мг	147%
Калий: 808 мг	17%
Витамин C: 118,5 мг	132%
Кальций: 180 мг	14%
Железо: 4,1 мг	23%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сладковато-острая, слегка терпкая, с непривычным вкусом приправа к мясу и рыбе, при этом очень полезная - обязательно понравится вам и вашим родным. На ее основе можно делать всевозможные соусы.

Арония или черноплодная рябина, всем известна своими полезными свойствами, но ни каждый знает, как ее можно употреблять в пищу. Предлагаю вашему вниманию, аджику из аронии на зиму. Этот легкий рецепт, без термической обработки, займет у вас совсем не много времени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Черноплодную рябину перебираем, отрываем от веточек, отрезаем хвостики, хорошо промываем и даем стечь воде. За тем об сушить на бумажном полотенце, лишняя жидкость нам не нужна.

Шаг 2

Перекручиваем аронию через мясорубку или можно прокрутить в блендере.

Шаг 3

Подготавливаем чеснок и красный горький перец: чеснок чистим, перец разрезаем на половинки.

Шаг 4

Перемалываем их тоже через мясорубку или блендер.

Шаг 5

Теперь добавляем соль и сахар (если вам нравится более сладкие соусы, то можно добавить сахара больше, примерно пол стакана). Добавляем специи: корицу, хмели-сунели, красный острый молотый перец, кориандр. Набор специй можно корректировать под свой вкус, можно добавить сушеную зелень (отлично подходит базилик, укроп и петрушка), молотую гвоздику.

Шаг 6

Добавляем уксус и тщательно перемешиваем.

Шаг 7

В стерилизованные банки выкладываем аджику и закрываем стерилизованными крышками. Из данного количества ингредиентов, получается 2,5 пол литровых банки. Хранить в темном, прохладном месте, можно в холодильнике.

Автор рецепта: Lika197172 опубликовано: 15.12.2018