Пошаговый рецепт
Шаг 1
Филе семги нарезать на равные кусочки (каждый кусочек, примерно, 7 см). Кусочки рыбы помыть, удалить кости.
Затем каждую часть рыбного филе разрезать ножом еще пополам, но в центре кожу не разрезать!
Теперь надрезанные кусочки вывернуть в виде книги, получится бабочка. Разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить на масле стейк рыбы по 3 – 4 минуты с каждой стороны. (Не старайтесь рыбу жарить «до бела», так она только пересохнет. Если серединка будет розовой – это нормально, рыбка сама «дойдет» до готовности при выключенном огне).
Готовую рыбу украсить половинками маслин, болгарским перцем и перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!
3 Комментария
Казалось бы, классический стейк из семги, но какое неожиданное оформление! И готовить быстро, и смотреть приятно. Ну а на вкус, я думаю, традиционно вкусно, так как красная рыбка не вкусной не бывает.
Оформление — да, оригинальное, а вот «начинка» этого блюда, мягко говоря, мне не внушает доверия. Сейчас объясню: почему?! Во-первых, семга — это специфическая рыба, которая при неправильной обработке, может потерять: не только свой привлекательный внешний вид, но, что самое главное — свои индивидуальные вкусовые качества. Например, эту рыбу не в коме случае нельзя жарить на обычном подсолнечном масле потому что масло своим ароматом, «затмит» вкус рыбы. Только — оливковое, да и то, не из дешёвых сортов. Во-вторых, если мы заменим: жаренную рыбу на, так сказать — суши, т.е. возьмём рыбу и натрём её смесью соли и сахара, в пропорции 31, то у нас получится замечательный стейк, который не только будет восхитителен своими вкусовыми качествами, но и приятен на внешний вид. Как я и сказал в начале: к оформлению — претензий нет, оригинально и даже, в какой-то мере — эксклюзивно!
было бы замечательно добавить пару капель лимонного сока, он прекрасно сочетается с рыбкой, и с семгой в частности. оформление прикольное)