Гравлакс — маринованный лосось со свеклой

Name: Гравлакс — маринованный лосось со свеклой
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 8 h
Yield: 10
Cuisine: Датская кухня, Скандинавская кухня, Финская кухня, Шведская кухня
Ingredients: Филе лосося: 500 г; Свекла: 1 кг; Цедра: 1 кг; Перец чёрный молотый: 15 г; Свежий укроп: 1 пучок; Соль: 30 г; Сахар: 20 г; Шнапс: 40 мл (можно взять 1 ст.л. коньяка или разбавленный спирт)

Подготовка 20 минут
Готовка 300 минут
Общее время 8 часов
Порции 10
Сложность Легко
Рейтинг 3.5 35 оценок

Ингредиенты

	Филе лосося - 500 г
	Свекла - 1 кг
	Цедра - 1 кг
	Перец чёрный молотый - 15 г
	Свежий укроп - 1 пучок
	Соль - 30 г
	Сахар - 20 г
	Шнапс - 40 мл можно взять 1 ст.л. коньяка или разбавленный спирт

200 ккал Калорийность

7,3 г Жиры

13,2 г Белки

22,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,2 г	26%
Жиры: 7,3 г	9%
Углеводы: 22,2 г	8%
Насыщенные жиры: 1,6 г	8%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 28 мг	9%
Пищевые волокна: 6,1 г	22%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 276 мг	55%
Калий: 702 мг	15%
Витамин C: 64,1 мг	71%
Кальций: 64 мг	5%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рыба получается очень сочная и яркая, можно приготовить бутерброды, а можно просто сделать нарезку.

Гравлакс – это скандинавское блюдо, говоря простыми словами – это лосось, маринованный, у нас еще и со свеклой. Используя такой вариант приготовления лосося, вы получите не только вкусную и полезную закуску, но еще и очень красивую в разрезе выглядит достаточно эффектно, середина красная, а окантовка бардового цвета. Готовится просто, не требует особых кулинарных знаний и навыков.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовим продукты. Берем кусок филе, обязательно, чтоб не было костей. Натираем цедру лимона в отдельную посуду.

Шаг 2

К цедре добавляем все специи, перемешиваем и хорошенько натираем рыбу.

Шаг 3

На терке натираем свеклу, мелко нарезаем свежий укроп и перемешиваем

Шаг 4

Обмазываем полученной смесью рыбу. Полить рыбу шнапсом (если нет шнапса, можно взять 1 столовую ложку коньяка или разведенный спирт) и плотно завернуть в пакет или пищевую пленку.

Шаг 5

Ставим рыбу мариноваться на ночь в холодильник. Готовый гравлакс достаем, очищаем от свеклы и красиво нарезаем ломтиками.

Автор рецепта: Hanna_Popenko29 опубликовано: 26.01.2022