Рыба в кляре (пикша)

Name: Рыба в кляре (пикша)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: Рыба (пикша): 500 г (или другая рыбка.. трека, хек, минтай, семга, форель); Мука пшеничная: 100 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сливки: 50 г; Горчица: 30 г; Соль: 2 г; Перец молотый: 1 г; Лимон: 1 шт.; Куркума: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 15 минут
Общее время 25 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 7 оценок

Ингредиенты

	Рыба (пикша) - 500 г или другая рыбка.. трека, хек, минтай, семга, форель
	Мука пшеничная - 100 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Сливки - 50 г
	Горчица - 30 г
	Соль - 2 г
	Перец молотый - 1 г
	Лимон - 1 шт.
	Куркума - 1 г

447 ккал Калорийность

24,5 г Жиры

32,6 г Белки

23,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 32,6 г	65%
Жиры: 24,5 г	31%
Углеводы: 23,2 г	8%
Насыщенные жиры: 7,6 г	38%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 185 мг	62%
Пищевые волокна: 1,9 г	7%
Сахара: 1,4 г	(-)
Натрий: 394 мг	17%
Калий: 592 мг	13%
Витамин C: 20,9 мг	23%
Кальций: 53 мг	4%
Железо: 2,5 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Пикша относится к рыбам, чьё мясо вкусное уже само по себе. Однако, мы предлагаем попробовать рыбку с соусом Тартар, который придаст ей пикантность.

Пикша — маленькая промысловая рыбка северных морей. Ее нежное мясо обожают в Средиземноморье . Пикша не только вкусная, но и питательная. Содержащиеся в ней Омега 3 и другие кислоты помогают поддерживать организм человека здоровым. Как представитель тресковых ее варят, жарят и коптят. Попробуйте пикшу в кляре и поймёте, почему уже много веков эта рыбка присутствует во многих кухнях.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Тщательно промойте рыбу проточной водой. Очистите ее, нарежьте на небольшие кусочки. Поперчите, посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте промариноваться на 20 минут.

Шаг 2

Подготовьте кляр. В небольшой миске венчиком взбейте яйца, посолите их и поперчите. Добавьте сливки, горчицу, куркуму, муку. Хорошо все перемешайте.

Шаг 3

Налейте масло на сковороду. Разогрейте ее. Аккуратно опускайте по одному кусочку рыбы в кляр и кладите на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 4

Готовые кусочки складывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда вся рыбка будет обжарена, сложите ее на порционные тарелки, украсьте долькой лимона и подавайте с соусом Тартар. Приятного аппетита!

Автор рецепта: NatalyaSh17 опубликовано: 22.02.2022