Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Для того, чтобы помидоры легко очистились, можно облить их кипятком. Кожура очень легко начнет сходить с овощей.

Нарезанный помидоры поместить в сковороду и тушить на медленном огне. Добавить к помидорам мелко нарезанные лук и перец.

Пока овощи тушатся их нужно посолить , поперчить и добавить немного карри. Разбить три яйца в посуду.

Добавить во взбитые яйца щепотку соды , перемешать и залить яйцами помидоры. Накрыть крышкой и ждать готовности.

Яркий и полезный завтрак готов. Накормить можно целую семью. Приятного аппетита!