Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей

Name: Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Помидор: 800 г (спелые, не кислые); Масло оливковое: 1½ ст. л.; Красный лук: 1 шт.; Чеснок: 1 зубч.; Перец острый: 1 шт.; Красный перец чили: 1 шт.; Яйцо куриное: 6 шт.; Сладкая паприка: ½ ч. л.; Белый молотый перец: 0,2 ч. л.; Хлопья красного перца чили: 0,2 ч. л.; Tortillas (тортилья): 200 г (можно заменить на плотный лаваш); Кинза: 10 г; Соль: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 20 минут
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 2 оценки

Ингредиенты

	Помидор - 800 г спелые, не кислые
	Масло оливковое - 1½ ст. л.
	Красный лук - 1 шт.
	Чеснок - 1 зубч.
	Перец острый - 1 шт.
	Красный перец чили - 1 шт.
	Яйцо куриное - 6 шт.
	Сладкая паприка - ½ ч. л.
	Белый молотый перец - 0,2 ч. л.
	Хлопья красного перца чили - 0,2 ч. л.
	Tortillas (тортилья) - 200 г можно заменить на плотный лаваш
	Кинза - 10 г
	Соль - 1 г

732 ккал Калорийность

29,2 г Жиры

35,6 г Белки

84,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 35,6 г	71%
Жиры: 29,2 г	37%
Углеводы: 84,6 г	31%
Насыщенные жиры: 7,1 г	36%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 614 мг	205%
Пищевые волокна: 10,8 г	39%
Сахара: 16,9 г	(-)
Натрий: 996 мг	43%
Калий: 1 637 мг	35%
Витамин C: 94,5 мг	105%
Кальций: 260 мг	20%
Железо: 8,5 мг	47%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Остроту можно регулировать, например, просто исключив сушеный красный перец чили или молотый белый перец. Но! Помним, что мексиканская еда должна быть острой, иначе получится просто яичница с помидора

А общем и целом приготовление этого завтрака не занимает много времени. Он очень сытный и вполне может заменить бранч, если у вас впереди интенсивный день.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливковое масло разогреть на глубокой сковороде.
Томаты порезать кубиками среднего размера, зелёный перец порезать мелкими кубиками, красный перец чили порезать соломкой, красный лук — мелким кубиком, чеснок — тонкими дольками.

Шаг 2

Обжарить красный лук, к нему добавить перцы. Жарить, пока масса не станет более мягкой.

Шаг 3

Добавляем нарезанный томаты и тушим с перцами 5-7 минут на среднем огне.
Добавляем чеснок, сладкую паприку, хлопья перца чили и белый молотый перец. Тушим ещё 5 минут.

Шаг 4

Делаем 6 лунок под яйца в овощной массе. Тупой стороной ножа, максимально низко к сковороде (чтобы сохранить желток) разбиваем яйца. Жарим 8 минут. Как только желток станет вязким, — выключаем огонь. Он должен растекаться.

Шаг 5

Сервируем с кинзой и tortillas (это что-то типа нашего лаваша, но только круглой формы, вполне можно обойтись без них). Tortillas подогреть в тостере или просто поджарить на сковороде.

Автор рецепта: EkaterinaK опубликовано: 16.12.2019

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

4.5 из 5 2 оценки

Оставить комментарий

Ваш комментарий

Напишите комментарий. Для публикации нужно войти в аккаунт.

Войти для публикации

Подготовка10 минут

Готовка10 минут

Общее время20 минут

Порции2

Пищевая ценность на 1 порцию Калории: 732 ккал Белки: 35,6 г Жиры: 29,2 г Углеводы: 84,6 г

Ингредиенты

Помидор — 800 г (спелые, не кислые)
Масло оливковое — 1½ ст. л.
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Перец острый — 1 шт.
Красный перец чили — 1 шт.
Яйцо куриное — 6 шт.
Сладкая паприка — ½ ч. л.
Белый молотый перец — 0,2 ч. л.
Хлопья красного перца чили — 0,2 ч. л.
Tortillas (тортилья) — 200 г (можно заменить на плотный лаваш)
Кинза — 10 г
Соль — 1 г

Приготовление

Шаг 1

Оливковое масло разогреть на глубокой сковороде. Томаты порезать кубиками среднего размера, зелёный перец порезать мелкими кубиками, красный перец чили порезать соломкой, красный лук — мелким кубиком, чеснок — тонкими дольками.

Шаг 2

Обжарить красный лук, к нему добавить перцы. Жарить, пока масса не станет более мягкой.

Шаг 3

Добавляем нарезанный томаты и тушим с перцами 5-7 минут на среднем огне. Добавляем чеснок, сладкую паприку, хлопья перца чили и белый молотый перец. Тушим ещё 5 минут.

Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Оставить комментарий

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5