0 0

Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей

Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей

Ингредиенты

Томаты - 800 гр спелые, не кислые
Оливковое масло - 1,5 столовые ложки
Красный лук - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый перец - 1 штука
Красный перец чили - 1 штука
Яйца - 6 штук
Сладкая паприка - 1/2 чайные ложки
Белый молотый перец - 1/5 чайной ложки
Хлопья красного перца чили - 1/5 чайной ложки
Tortillas (тортилья) - по 1 на человека можно заменить на плотный лаваш
Кинза - Для сервировки
Соль и перец - по вкусу

Остроту можно регулировать, например, просто исключив сушеный красный перец чили или молотый белый перец. Но! Помним, что мексиканская еда должна быть острой, иначе получится просто яичница с помидора

  • 20 минут
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Huevos Rancheros — мексиканский острый завтрак с яичницей

А общем и целом приготовление этого завтрака не занимает много времени. Он очень сытный и вполне может заменить бранч, если у вас впереди интенсивный день.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Оливковое масло разогреть на глубокой сковороде.
Томаты порезать кубиками среднего размера, зелёный перец порезать мелкими кубиками, красный перец чили порезать соломкой, красный лук — мелким кубиком, чеснок — тонкими дольками.

2
Готово

Обжарить красный лук, к нему добавить перцы. Жарить, пока масса не станет более мягкой.

3
Готово

Добавляем нарезанный томаты и тушим с перцами 5-7 минут на среднем огне.
Добавляем чеснок, сладкую паприку, хлопья перца чили и белый молотый перец. Тушим ещё 5 минут.

4
Готово

Делаем 6 лунок под яйца в овощной массе. Тупой стороной ножа, максимально низко к сковороде (чтобы сохранить желток) разбиваем яйца. Жарим 8 минут. Как только желток станет вязким, — выключаем огонь. Он должен растекаться.

5
Готово

Сервируем с кинзой и tortillas (это что-то типа нашего лаваша, но только круглой формы, вполне можно обойтись без них). Tortillas подогреть в тостере или просто поджарить на сковороде.


предыдущий рецепт
Мясной салат с индейкой в тарталетках
следующий рецепт
Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом
предыдущий рецепт
Мясной салат с индейкой в тарталетках
следующий рецепт
Пирог из дрожжевого теста с капустой и яйцом

Добавить Ваш Комментарий