В моей семье давно принято готовить хлеб. Это правило завела я. Просто, однажды попробовав вкуснейших хрустящий домашний хлеб, потом уже не смогла есть покупной.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Нам понадобится кастрюлька средних размеров. В ней чуть-чуть подогреем 300 мл воды. Дрожжи разделим на мелкие кусочки и бросим в нашу теплую воду. Сверху посыплем щепоткой сахара. Даем им время на активизацию (минут 10-15). Они должны начать слегка пенится.
Теперь нужно всыпать 3/4 чайной ложки соли и одну столовую ложку овсяных хлопьев мелкого помола.
Влить кукурузное масло. Приблизительно одну столовую ложку. Благодаря нему хлеб станет более хрустящим и пушистым.
Всыпаем 1 стакана обдирной ржаной муки.
И еще 5 стаканов муки пшеничной, лучше высшего сорта.
Очень хорошо все вымешиваем. Если нужно, чуть-чуть помогаем руками. И оставляем подниматься вблизи какого-либо источника тепла (батареи, включенной плиты и т.д.).
Приблизительно через один-два часа наше тесто уже станет в 2 раза больше.
Значит пора его доставать из кастрюли. Насыпаем 7ст. л. отрубей на стол, и выкладываем наше тесто на них. Вымешиваем.
Формируем хлебец. Делаем поперёк него несколько надрезов и оставляем на выпекание (190 °С, режим вверх-вниз, 30 минут).
После выпекания ему нужно время, чтобы дойти и остыть. Часик придется подождать, а потом налетать на тёплый, свежий, хрустящий и полезный хлебец :) .
