Торт три шоколада

Name: Торт три шоколада
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Yield: 8 Порций
Ingredients: Мука : 100 г; Яйца: 2 шт; Сахар: 100 г; Сливочное масло: 100 г; Какао : 2 ст л; Сода: 1/2 ч л; Разрыхлитель: 1/2 пакетика; Желатин : 8 г; Вода: 50 мл; Желток куриный: 1 шт.; Сахар: 50 г; Молоко: 80 мл; Шоколад горький: 100 г; Сливки (33-35%): 200 г; Желатин : 8 г; Вода: 50 мл; Желток куриный: 1 шт.; Сахар: 50 г; Молоко: 80 мл; Шоколад молочный: 100 г; Сливки (33-35%): 200 мл; Желатин : 8 г; Вода: 50 мл; Желток куриный: 1 шт.; Сахар: 50 г; Молоко: 80 мл; Шоколад белый: 100 г; Сливки (33-35%): 200 мл

Ингредиенты

	Мука - 100 г
	Яйца - 2 шт
	Сахар - 100 г
	Сливочное масло - 100 г
	Какао - 2 ст л
	Сода - 1/2 ч л
	Разрыхлитель - 1/2 пакетика
	Для мусса на горьком шоколаде:
	Желатин - 8 г
	Вода - 50 мл для желатина
	Желток куриный - 1 шт.
	Сахар - 50 г
	Молоко - 80 мл
	Шоколад горький - 100 г
	Сливки (33-35%) - 200 г
	Для мусса на молочном шоколаде:
	Желатин - 8 г
	Вода - 50 мл
	Желток куриный - 1 шт.
	Сахар - 50 г
	Молоко - 80 мл
	Шоколад молочный - 100 г
	Сливки (33-35%) - 200 мл
	Для мусса на белом шоколаде:
	Желатин - 8 г
	Вода - 50 мл
	Желток куриный - 1 шт.
	Сахар - 50 г
	Молоко - 80 мл
	Шоколад белый - 100 г
	Сливки (33-35%) - 200 мл

Торт 3 шоколада выглядит очень торжественно, он станет украшением любого праздничного стола.

1 ч. 20 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

100 г Мука
2 шт Яйца
100 г Сахар
100 г Сливочное масло
2 ст л Какао
1/2 ч л Сода
1/2 пакетика Разрыхлитель
Для мусса на горьком шоколаде:
8 г Желатин
50 мл Вода
для желатина
1 шт. Желток куриный
50 г Сахар
80 мл Молоко
100 г Шоколад горький
200 г Сливки (33-35%)
Для мусса на молочном шоколаде:
8 г Желатин
50 мл Вода
1 шт. Желток куриный
50 г Сахар
80 мл Молоко
100 г Шоколад молочный
200 мл Сливки (33-35%)
Для мусса на белом шоколаде:
8 г Желатин
50 мл Вода
1 шт. Желток куриный
50 г Сахар
80 мл Молоко
100 г Шоколад белый
200 мл Сливки (33-35%)

Как приготовить Торт три шоколада

Готовится торт из 3-х различных муссов с белым, горьким, молочным шоколадом. Ингредиентов много, но пусть вас это не пугает! Так как торт готовится их простого бисквита и мусса. Все муссы готовятся по одно1 технологии, так что все предельно просто. Результат вас восхитит!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Приготовим бисквитный корж. Для этого растопите масло, яйца, взбейте с сахаром.
2 Готово	Соедините яичную смесь с растопленным маслом, прибавьте муку с разрыхлителем, всыпьте 2 ложки какао и соду, перемешайте.
3 Готово	Выпечь бисквит. Время выпечки - 20 минут. Для сбора торта я использую кольцо. Желательно выстелить бортики ацетатной пленкой (можно заменить обычным канцелярским файлом). Итак, выложить в кольцо бисквит и приготовить мусс.
4 Готово	Теперь готовим разноцветные муссы. Я их готовлю поочередно. Для этого порцию желатина замочить в воде. Оставить набухать 10 минут (если быстродействующий). Если желатин используете обычный, заранее (минут за 40) заливаем его холодной водой, оставляем набухнуть. Непосредственно перед введением в мусс распускаем на водяной бане. Растираем желток с сахаром. Вливаем в яичную массу горячее молоко при непрерывном помешивании. Нагреваем полученную массу до 85 градусов. Снимаем с огня и процеживаем через сито. Добавляем горький шоколад (т.к. это наш первый муссовый слой) и перемешиваем до его растворения. Взбиваем 200 мл жирных сливок до мягких пиков при помощи миксера. Теперь вводим в сливки шоколадно-желтковую массу. Выливаем шоколадный мусс на корж и ставим в морозилку на 30-40 минут.
5 Готово	Пока застывает следующий мусс готовим на молочном шоколаде по той же технологии. Достаем торт и выливаем на темный мусс более светлый.
6 Готово	Повторяем процесс с белым муссом и выливаем на тортик. Снова замораживаем.
7 Готово	Украшаем торт по своему усмотрению.
8 Готово	У меня это шоколадный ганаш, печенье орео, кусочки сникерса, ягоды...
9 Готово	Из такого мусса можно приготовить аналогично десерт, наполняя красивые стаканы поочередно муссом. Единственное я его сделала без бисквита. Очень вкусно и красиво! Приятного аппетита!