Ингредиенты
- 200 гр Мягкое сливочное масло
- 1 шт Яйцо
- 100 гр Сахарный песок
- 1 ч.л Разрыхлитель для теста
- 2 с.л Крахмал
- 350-400 гр Мука
- 300 гр Ягодный джем
С наступлением холодов все больше хочется уютной атмосферы, чашечку горячего ароматного чая и, конечно, вкусное домашнее печенье. Добавим к печенью вкусный джем и получим невероятный десерт.
Пошаговый рецепт
Сливочное масло нужно достать из холодильника за пару часов или порезать на кусочки и поставить на несколько секунд в микроволновку. Очень важно не растопить масло до консистенции воды, ведь тогда нам понадобится больше муки, а от этого тесто уже не будет таким воздушным и печенье мягким. |
Яйцо смешаем с сахарным песком, можно использовать сахарную пудру. |
К мягкому маслу добавим смесь из яиц и сахара. Возьмите удобную ёмкость среднего размера, чтобы легче было выполнить замес. |
Добавляем муку в несколько этапов. Муки может пригодиться чуточку больше или меньше. В результате тесто должно быть мягким и упругим, но не "забивайте" его мукой, ведь мы отправим его в холодильник, после холода с ним станет легче работать. |
Также вместе с мукой добавим крахмал и разрыхлитель. Крахмал важный ингредиент, он сделает печенье сыпучим, не пропускайте этот пункт. Обмотаем тесто пленкой, или положим в пакет и отправим в холодильник на 30 минут. |
Варенье для печенья должно быть густым. Если оно недостаточно густое, попробуйте добавить к нему ложечку крахмала и загустить его на огне. Капля джема не должна растекаться. |
Отлично подойдёт малиновое, сливовое, абрикосовое варенье. Экспериментируйте, вкус будет всегда разным, но ничуть не хуже. |
Готовое тесто раскатаем в большой пласт толщиной в 1,5-2 см. Далее выбираем форму квадрат или круг, берём формочку и вырезаем наше печенье. После того как вырезали, делим наши заготовки на равное количество штук пополам. В половине заготовок делаем отверстие формочкой чуть меньшего размера (ромб, сердечко, звездочка). Формируем пары, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем заготовки в духовку на 15 минут. Не держите печенье дольше! Вам может понадобиться и 10 минут. Чем дольше оно в духовке, тем оно становиться суше, а наше печенье должно быть мягким внутри. Температура духового шкафа 190 градусов. |
Достаём заготовки, остужаем. На одну заготовку кладем ложечку джема. Присыпаем печенье с отверстием сахарной пудрой и накрываем им печенье с вареньем. Немного придавливаем. Приятного аппетита! |
