Яйца вбить в глубокую чашу, добавить соль, сахар и хорошенько перемешать (можно вилочкой или миксером). Желательно, чтобы сахар хотя бы частично растворился.

Влить растительное масло, перемешать.

Влить молоко, перемешать.

Добавить сок цитруса и цедру лимона и/или лайма.

Всыпать просеянную муку и хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

Разрыхлитель тоже обязателен, добавляем и перемешиваем.

Вот такое тесто должно получиться. Если тесто жидковато, добавьте еще немного муки. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Пока разогревается, переливаем тесто в формочки для выпечки.
* Если формочки силиконовые, смазывать маслом их не нужно.

Выпекаем кексы на среднем уровне 20-25 минут или до готовности.

Получается вот такая ароматная вкусная красота! Перед подачей можно «припорошить» сахарной пудрой, получится будто снежок.

Лимонный кекс на молоке в разрезе. Приятного чаепития!