0 0

Лимонный кекс с клюквой

Лимонный кекс с клюквой

Ингредиенты

Яйца - 6 шт.
Молоко комнатной температуры - 300 мл.
Ароматизатор - по вкусу
Сахар - 300 гр.
Лимон - 1 шт. цедра и сок
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука - 500-600 гр.
Маргарин или сливочное масло - 200 гр. лучше брать масло
Клюква - 250 гр. или по вкусу
Для глазури
Куриный белок С1 - 1 ш,т (40 гр) вес в курином белке С1 около 40 гр
Лимонный сок - 2-3 капли
Сахарная пудра - 240 гр (+ -)
Для украшения
Клюква - горсть
Сахар - для обсыпки
Лимон - 1/2 лимона

Лимонная кислинка в сочетание с ягодами клюквы отлично дополняют друг друга и раскрывают свои вкусовые качества.

  • 50 минут
  • Порций 6
  • Не сложно

Ингредиенты

  • Для глазури

  • Для украшения

Как приготовить Лимонный кекс с клюквой

Мягкая нежная текстура с нотками кислинки и ягодами клюквы. Если вы хотите удивить своих родных чем-то новым, то этот рецепт им обязательно понравится. Чайничек травяного чая, лимонный кекс и приятная компания, украсят вашу осень.

Пошаговый рецепт

1
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 1

В чашку разбиваем куриные яйца.

2
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 2

Вливаем в яйца молоко. Молоко обязательно должно быть тёплым, так все ингредиенты соединятся воедино быстрее.

3
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 3

Добавляем ароматизатор. Взбиваем около 2 минут. Добавляем половина сахара.
Мы хотим легкий и воздушный кекс, поэтому взбиваем еще около 3 минут, за счёт этого тесто насытится кислородом и станет воздушным. Начинаем с маленькой скорости понемногу увеличивая её.

4
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 4

Самое время заняться лимоном. Вы также можете добавить в кекс цедру апельсина, это добавит изюминку в приготовленное блюдо (по желанию). Трем цедру с одного лимона.

5
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 5

И выжимаем сок.

6
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 6

Добавляем просеянную муку и перемешиваем при помощи миксера.

7
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 7

Маргарин (но всё же лучше взять сливочное масло) нужен размягченный, но не растопленный (!). Нарезаем маргарин/масло кубиками и забрасываем в чистую чашу. Добавляем оставшийся сахар (для теста). Взбиваем миксером.

8
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 8

Добавляем в масляную смесь молочно-яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

9
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 9

Сок и цедру вводим в тесто, перемешиваем. Добавляем в тесто ягоды.

10
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 10

Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы ягоды остались цельными. Клюква отлично сочетается с лимонной кислинкой, дополняя её.

11
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 11

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем тесто в форму для запекания.

12
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 12

Для выпечки нам понадобится около 40 минут при 180 градусах в духовом шкафу (время может варьироваться, так как духовки у всех разные).

13
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 13

Подготавливаем украшение.
Режем лимон дольками.
Промываем клюкву (не сушим). Если клюква высохла, специально ее мочим.

14
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 14

Мокрую клюкву опускаем в чашечку с сахаром и обваливаем.

15
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 15

Сушим клюкву с сахаром.

16
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 16

Готовим белковую глазурь. Взбиваем куриный взбитый белок, пару капель лимонного сока и сахарную пудру (на 50 г белка 300 г сахарной пудры). Украшаем кекс. Пока глазурь не высохла, выкладываем сахарную клюкву и кусочки лимона.

17
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 17

Вот такая красота получилась.

18
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 18

Теперь можно наслаждаться невероятным вкусом.

19
Готово
  • Фото рецепта - Лимонный кекс с клюквой - шаг 19

Кексик в разрезе. Приятного аппетита!

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий