1. Разогреть духовку до 180 °С. Смажьте маслом формочки для кексов (если они силиконовые мазать не нужно) или поместите вкладыши в форму для кексов (тогда тоже мазать не нужно).

2. В маленькой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

3. В большой миске взбейте яйцо и сахар около 30 секунд. Добавьте ванильный экстракт и растопленное сливочное масло и взбейте до образования однородной массы.

4. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам и взбивайте, пока не перемешается. Добавьте молоко и взбейте, пока не смешается. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и взбейте до однородного образования.

* Примечание: вы можете добавить какао-порошок в тесто, у вас получатся шоколадные кексы.

5. Наполните тестом формочки (каждая чашка/формочка должна быть заполнена на 2/3 или 3/4 части).

6. Выпекайте около 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остудить полностью кексы.

7. Оформить кексы кремом и декорировать фигурками из мастики.

* Примечание: на сайте есть рецепт воздушного крема из сливок для торта и капкейков и рецепт приготовления домашней мастики.